Vihreät tomaatit sitruunahapolla
0
3164
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
91,9 kcal
Annokset
2 Sivumäärä
Kokkausaika
40 minuuttia
Proteiinit *
2 gr.
Rasvat *
5,6 g
Hiilihydraatit*
18,2 g
Sitruunahapolla säilötyt vihreät tomaatit tavallisen etikan sijaan maistuvat hieman erilaisilta. Niiden happamuus on herkempi, raikas, herkkä. Tällaisen työkappaleen varastointi ei vaadi erityisolosuhteita, säilytys säilyy täydellisesti eikä muutu sameaksi. Ne, jotka haluavat välttää etikkaa, löytävät tämän reseptin mieleisekseen. Esitetyt mittasuhteet perustuvat 1 litran tomaattipurkkiin. Saatavilla olevista vihreistä tomaateista riippuen osuuksia lisätään vastaavasti.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Huuhtele vihreät tomaatit huolellisesti juoksevalla vedellä. Aina kun mahdollista, pyrimme poimimaan samankokoisia hedelmiä peittaamiseen. Tässä tapauksessa valmisteella ei ole vain houkuttelevampaa ulkonäköä, vaan sillä on myös optimaalisesti tasapainoinen maku. Ripottele pestyt tomaatit kuivalle pyyhkeelle ja anna niiden kuivua liiallisesta kosteudesta.
Kaada mausteet puhtaisiin kuiviin purkkeihin: mustapippuria, laakerinlehtiä, korianteria ja sinapinsiemeniä. Kuori valkosipuli, pese ja kuivaa. Leikkaamme kynnet pituussuunnassa kahteen osaan ja laitamme ne myös purkkeihin. Laita vihreät tomaatit mausteiden päälle. Ne on sijoitettava riittävän tiukasti, mutta yritä samalla olla epämuodostumia.
Kaada määrätty määrä vettä kattilaan, kaada siihen suola, rakeinen sokeri ja sitruunahappo. Kuumenna neste kiehuvaksi ja muista sekoittaa, jotta lisäaineet liukenevat. Kaada tomaatit purkkeihin, joissa on kiehuvaa marinadia, peitä puhtaat kannet. Laitamme tomaattipurkit sterilointiin kymmenen minuutin ajan ja rullaamme ne sitten. Käännämme suljetut tomaattipurkit ylösalaisin tiiviyden tarkistamiseksi. Tässä asennossa anna niiden jäähtyä kokonaan ja laita ne sitten säilytykseen.
Hyvää ruokahalua!