Paistettua kesäkurpitsaa valkosipulilla talveksi

Tällaista valmistetta varten kannattaa valita nuoria kesäkurpitsaa, jotka eivät ole kasvaneet halkaisijaltaan 5-6 senttimetriä. Huuhtele vihannekset huolellisesti ja kuivaa ne.

Leikkaa valmis kesäkurpitsa kahden sentin paksuisiksi ympyröiksi. Paista hienonnettu kesäkurpitsa paistinpannussa lämmitetyssä kasviöljyssä molemmin puolin. Laitoimme valmiit kesäkurpitsa lautaselle ja anna niiden jäähtyä hieman.

Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi tai jauhaa se laastissa. Pesen tillinvihreät, kuivaa ne ja pilko hienoksi. Kaada osa kasviöljystä, etikasta puhtaaseen, kuivaan purkkiin, laita hienonnettu valkosipuli ja tilli. Aseta seuraavaksi paistettu kesäkurpitsa tiukasti. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, lisää se kesäkurpitsaan. Älä unohda, että purkki voidaan täyttää sisällöllä, joka on korkeintaan kaksi senttimetriä kaulan reunoista. Peitämme purkin steriileillä kuivilla kansilla ja myrkytämme sen sterilointia varten. Jos käytät 0,5 litran tölkkejä, steriloi 25 minuuttia. Jos puhumme tölkistä, jonka tilavuus on yksi litra, sterilointiaika pidennetään 40 minuuttiin. Steriloinnin jälkeen purkit rullataan ilmatiiviisti kannet ylös, käännetään ylösalaisin ja annetaan jäähtyä kokonaan. Laitamme jäähdytetyn säilönnän säilytyspaikkaan viileään pimeään paikkaan.