Paistettua boletusta talveksi
0
2085
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
67,6 kcal
Annokset
0,5 l.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
3,6 gr.
Rasvat *
10,5 g
Hiilihydraatit*
0,7 g
Paistettujen sienien talteenotto talveksi ei ole täysin tuttu vaihtoehto. Boletus -boletit paistetaan suuressa määrässä öljyä, minkä jälkeen ne säilykevät purkeissa lisäämättä mausteita. Tämä korjuuvaihtoehto on ihanteellinen sienien käyttämiseen keitettyjen tai paistettujen perunoiden lisäaineena. Sienet ovat melko rasvaisia, joten niitä käytettäessä sinun on säädettävä pääruoan öljymäärää.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pestään sienipurkit ruokasoodalla, huuhdellaan hyvin juoksevalla vedellä ja laitetaan ne uuniin kaula alaspäin, steriloidaan purkit 110-120 asteessa 5-7 minuuttia. Sitten laitamme kuumat sienet steriloituihin purkkeihin ja täytämme ne öljyllä, jossa ne paistettiin. Öljyn tulee peittää sienet kokonaan. Jos öljyä ei ole tarpeeksi, on tarpeen kalsinoida lisäosa paistinpannulla 5-7 minuutin ajan ja lisätä sitten saumaukseen. Kiristä purkit tiiviisti keitetyillä kannilla ja anna jäähtyä täysin huoneenlämmössä. Sitten poistamme sienipurkit säilytettäväksi pimeässä, viileässä paikassa.