Irga -hyytelö talveksi
0
3263
Keittiö
Venäjän kieli
Kaloripitoisuus
211 kcal
Annokset
1 l.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
0,8 gr.
Rasvat *
0,3 g
Hiilihydraatit*
51,9 gr.
Irgin marjat eivät ole kovin suosittuja kotiäitien keskuudessa sadonkorjuun suhteen. Ja turhaan, koska tämä makea marja, jossa on kevyt supistava muistiinpano, sisältää valtavan määrän ravinteita. Niiden maksimaalisen turvallisuuden varmistamiseksi suosittelemme valmistamaan sirgamehusta raakaa hyytelöä talveksi. Irgi -mehulla itsessään ei ole hyytelöimistä, joten se on sekoitettava hedelmämehun kanssa, joka sisältää suuren määrän pektiiniä. Tässä tapauksessa se on punaherukka.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pestään perusteellisesti irkin kerätyt marjat, heitetään pois vialliset marjat sekä vahingossa juuttuneet lehdet ja varret, hävitä. Anna marjojen kuivua kokonaan. Voit ripotella ne puhtaalle pyyhkeelle ja odottaa, kunnes osa kosteudesta imeytyy kankaaseen ja osa haihtuu. Sen jälkeen laitamme marjat kulhoon ja asetamme ne pimeään viileään paikkaan viideksi -kuudeksi päiväksi. Tämä on tarpeen mehun poistamisen helpottamiseksi irgiista. Määritetyn ajan kuluttua jauhamme marjat murskaimella ja kuumenna syntynyt massa liedellä kymmenen minuuttia 50-60 asteen lämpötilassa. Sitten asetamme kuumennetun massan useisiin kerroksiin taitettuun kankaaseen ja puristamme sen käsillämme niin paljon kuin mahdollista. Kerää mehu erilliseen kulhoon
Pesen punaherukan marjat, lajittelemme epäpuhtaudet ja pilaantuneet näytteet. Anna marjojen kuivua kokonaan ja laita ne sopivaan astiaan. Hiero herukat murskattuna. Asetamme tuloksena olevan massan myös useisiin kerroksiin taitettuun kankaaseen ja väännä se pois. Me keräämme mehun erilliseen kulhoon.
Mitataan sirgin ja punaherukan mehun määrä ilmoitettujen mittasuhteiden mukaisesti ja yhdistetään molemmat mehut sopivaan kulhoon. Kaada rakeinen sokeri ja sekoita pitkään ja perusteellisesti, kunnes sokerikiteet häviävät. Kaada saatu neste kuiviin steriileihin purkkeihin ja sulje steriloidut kannet. Laitoimme tölkit viileään pimeään paikkaan säilytystä varten. Muutamassa päivässä hyytelö näyttää hyytelöiviltään ja sakeutuu. Tällaista hyytelöä ei suositella säilytettäväksi yli vuoden ajan.
Hyvää ruokahalua!