Kesäkurpitsahyytelö appelsiinilla
0
1143
Keittiö
Itäeurooppalainen
Kaloripitoisuus
90,3 kcal
Annokset
10 porttia.
Kokkausaika
70 minuuttia
Proteiinit *
0,9 gr.
Rasvat *
0,2 g
Hiilihydraatit*
24,6 gr.
Oletko koskaan kokeillut kesäkurpitsahyytelöä appelsiinilla? Ehkä he yrittivät, mutta eivät tienneet siitä! Herkullista, herkkää ja niin sitrusmaista. Jos et sano, että se on valmistettu kesäkurpitsasta, kukaan ei edes arvaa! Kesäkurpitsa antaa hyytelölle herkän rakenteen ja muodostaa sen perustan, koska hyytelö keitetään kokonaan vihannesydinmehusta lisäämättä vettä. Appelsiinit puolestaan antavat hyytelölle hämmästyttävän sitrushedelmäisen maun ja tuoksun, lisäämällä hyytelöön kauniin aurinkoisen sävyn.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Kuumenna massa kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja hauduta 40-45 minuuttia, muista sekoittaa ajoittain. Kaada sitten hieman nestettä squash -hillosta puhtaaseen, kuivaan kulhoon ja anna sen jäähtyä hieman. Kaada sitten liivate siihen, sekoita hyvin ja anna turvota 10-15 minuuttia. Kun aika on kulunut, poista hedelmämassaa sisältävä astia lämmöltä, lisää siihen paisunut gelatiini ja sekoita puulusikalla niin, että gelatiini jakautuu tasaisesti massaan.
Asetamme kuuman hyytelön steriloituihin purkkeihin, kiristä keitetyt kannet ja käännä se ylösalaisin. Jätämme hyytelön huoneenlämpötilaan, kunnes se jäähtyy kokonaan, minkä jälkeen laitamme sen jääkaappiin säilytystä varten. Jääkaapissa 12-15 tunnin kuluttua massa sakeutuu ja saavuttaa hyytelön sakeuden.