Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Aihioita talveksi
  3. ➠ Punaherukka talveksi
  4. ➠ Punaherukkahyytelö ilman gelatiinia

Punaherukkahyytelö ilman gelatiinia

0
2886
Keittiö Venäjän kieli
Kaloripitoisuus 287,3 kcal
Annokset 1 l.
Kokkausaika 30 minuuttia.
Proteiinit * 0,8 gr.
Rasvat * 0,3 g
Hiilihydraatit* 70 gr.
* 100 grammaa kohden tuote
Punaherukkahyytelö ilman gelatiinia
Sisältö

Punaherukan marjat sisältävät paljon pektiiniä. Hän on vastuussa geeliytymisestä. Mielenkiintoista on, että mitä kauemmin kypsennetty hyytelö varastoidaan, sitä paksumpi ja tiheämpi siitä tulee. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa säilyttää työkappaletta yli vuoden ajan, koska tänä aikana on olemassa vaara tuotteen pilaantumisesta ja sen arvokkaiden ravinto -ominaisuuksien heikkenemisestä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 pois 9
Hyytelön marjat tarvitsevat täydellisen kypsyyden, valitut, ilman vikoja. On tärkeää tietää, että punaherukoiden eri lajikkeilla on erilainen pektiinipitoisuus. Näin ollen hyytelön tiheys vaihtelee myös lajikkeesta riippuen.
askel 2 pois 9
Puhdistamme kerätyt marjat mahdollisista epäpuhtauksista ja oksista, huuhtelemme huolellisesti juoksevan veden alla. Anna veden valua kokonaan marjoista. Tätä varten voit kaata herukat pyyhkeelle ja odottaa, kunnes marjat kuivuvat.
askel 3 pois 9
Kaada punaherukat syvään kattilaan, kaada vettä niin paljon, että se tuskin peittää marjoja.
askel 4 pois 9
Laitamme pannun liedelle ja lämmitä kiehuvaksi. Keitä herukoita hitaalla kiehumisella 5-7 minuuttia, jotta marjat puhkeavat ja pehmenevät. Tässä tilassa on helppo puristaa ne ulos ja puristaa maksimimäärä mehua. Määritetyn ajan kuluttua poista pannu liedeltä ja anna sisällön jäähtyä lämpimään tilaan.
askel 5 pois 9
Peitä seula usealla kerroksella taitetulla sideharsolla. Siivilöi herukat vedellä kattilaan siivilän läpi.
askel 6 pois 9
Pyyhitään sideharsoon kerätyt marjat murskalla tai leveällä puulusikalla. Sitten rullaamme sideharson solmulla ja puristamme kakkua manuaalisesti niin paljon kuin mahdollista ja yritämme puristaa maksimimehua.
askel 7 pois 9
Kaada rakeistettu sokeri tuloksena olevaan herukkamehuun.
askel 8 pois 9
Laita mehu sokerin kanssa liedelle ja kiehauta. Keitä kaksikymmentä minuuttia miedolla lämmöllä. Osa nesteestä haihtuu ja sisältö vähenee. Otamme pannun liedeltä ja kun se on kuuma, kaadetaan se kuiviin steriloiduihin purkkeihin, suljetaan tiiviisti steriloiduilla kansilla.
askel 9 pois 9
Anna hyytelöpurkkien jäähtyä kokonaan ja laita ne viileään ja pimeään säilytyspaikkaan. Ajan myötä hyytelö sakeutuu ja saa tyypillisen "marmeladin" sakeuden.

Hyvää ruokahalua!

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *