Champignon julienne klassinen resepti
0
1428
Keittiö
Ranskan kieli
Kaloripitoisuus
240,2 kcal
Annokset
2 porttia.
Kokkausaika
35 minuuttia
Proteiinit *
12,2 g
Rasvat *
15,5 g
Hiilihydraatit*
25,1 g
Tänään haluamme tarjota sinulle reseptin hämmästyttävän maukkaalle ja aromaattiselle sieni juliennelle, joka on kypsennetty pannulla kermaisessa kastikkeessa. Tämä resepti ei tarkoita lihan käyttöä, koska sen tärkein ainesosa on sieniä suurina määrinä. Haluttaessa herkkusienet voidaan korvata metsäsienillä, niiden maku on aromaattisempi. On kuitenkin syytä harkita, että metsäsienet on keitettävä ensin, ja tämä vie paljon enemmän aikaa.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pesen herkkusienet juoksevan veden alla, laitamme ne keittiöpyyhkeen päälle ja jätämme 10-15 minuutiksi, jotta ne valuvat vedestä. Leikkaa ne sitten pieniksi kuutioiksi ja laita esilämmitettyyn pannuun voin kanssa, paista kullanruskeaksi. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Lisää sipuli pannulle sieniin, sekoita ja paista keskilämmöllä 2-3 minuuttia unohtamatta sekoittamista.
Kaada jauhot puhtaaseen kuivaan paistinpannuun, paista miedolla lämmöllä kullanruskeaksi ja lisää sitten kerma jauhoihin ohuena nauhana sekoittaen kastiketta jatkuvasti. Suola, pippuri ja kuumenna paksuun sakeuteen. Laita valmis kastike pannulle, jossa on vihanneksia, sekoita ja kuumenna miedolla lämmöllä noin minuutin ajan.
