Koti
➠ Toisen ruokalajin reseptit
➠ Toinen kurssi joka päivä
➠ Julienne paistinpannulla

Julienne paistinpannulla

2224

Keittiö Ranskan kieli

Kaloripitoisuus 258,9 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 13,9 gr.

Rasvat * 17,6 gr.

Hiilihydraatit* 18,1 gr.

Sisältö

Jokainen on tuttu ja tunnistettava julienne, joka on kypsennetty uunissa yksittäisissä muodoissa. Tämä on klassinen versio astiasta, vaiheittain, erillisellä kastikkeen valmistuksella ja leivonnalla. Mutta sitä voidaan yksinkertaistaa hiukan makua uhraamatta ja tehdä kattilassa liesi. Järjestys ja ainesosat on kuvattu vaihe vaiheelta reseptissä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese kanafilee, kuivaa se paperipyyhkeillä, leikkaa suonet ja rustot. Leikkaa filee pieniksi paloiksi.

Pyyhitään herkkusienet kostealla liinalla ja leikataan pitkittäin. Jos sienet ovat suuria, on parempi leikata sienet kahtia ennen leikkaamista viipaleiksi.

Kuori, huuhtele ja kuivaa sipulit. Leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Hiero juusto hienolle raastimelle.

Laita kattila liedelle, kaada hieman oliiviöljyä ja kuumenna, kunnes se on kuumaa. Laita broilerinpalat ja paista keskilämpötilassa jatkuvasti sekoittaen viisi minuuttia.

Kaada hienonnettu sipuli paistinpannuun, sekoita se kananpalasiin ja paista vielä viisi minuuttia.

Lisää lopuksi hienonnetut herkkusienet, sekoita ja keitä 5–7 minuuttia. Lisää paistamisen lopussa suola, raastettu muskottipähkinä ja mustapippuri maun mukaan.

Määritetyn ajan kuluttua kaada paistetut ainekset kermalla, sekoita ja peitä raastetulla juustolla. Juuston lisäämisen jälkeen sinun ei enää tarvitse sekoittaa. Suljemme pannun kannella ja kypsennä alhaisessa lämpötilassa kaksi tai kolme minuuttia. Poistamme liedeltä lämpövaikutuksen lopettamiseksi.