Koti
➠ Toisen ruokalajin reseptit
➠ Toinen kurssi joka päivä
➠ Julienne kanaa ja sieniä kermalla ruukuissa

Julienne kanaa ja sieniä kermalla ruukuissa

5554

Keittiö Ranskan kieli

Kaloripitoisuus 170,4 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 60 minuuttia

Proteiinit * 11,1 gr.

Rasvat * 11,6 gr.

Hiilihydraatit* 23,5 g

Julienne kanaa ja sieniä kermalla ruukuissa

Sisältö

Tänään valmistamme herkullisen ja herkän julienne -kanafileestä sienillä ja sipulilla, paistettu ruukuissa. Käytämme kastiketta kastikkeella, joten julienne on herkkä rakenne ja kermainen maku. Juliennen tarjoilu ruukuissa on loistava vaihtoehto annoksille, jotka näyttävät aina upeilta ja juhlallisilta.

Ainesosat

Kanafilee 500 gr. Tuoreet herkkusienet 300 gr. Sipuli 200 gr. Parmesan juustoa 200 gr. Kerma 26% tai kerma 20% 300-350 gr. Vehnäjauho 2 rkl Suola maku Jauhettua mustapippuria 1 ripaus Kasviöljy 2-3 rkl

Kypsennysprosessi

Pese kanafileet juoksevassa vedessä, poista kalvot ja aseta kattilaan. Lisää vesi, laita korkealle lämmölle ja kiehauta. Sitten vähennämme lämpöä ja keitä fileitä, kunnes ne kypsyvät 20-25 minuuttia.

Poista valmis filee pannulta ja aseta se leikkuulaudalle, anna sen jäähtyä 15-20 minuuttia. Leikkaa sitten filee pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipulit, huuhtele ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Pese herkkusienet juoksevan veden alla, laita ne keittiöpyyhkeen päälle ja anna niiden kuivua 5-10 minuuttia. Leikkaa sitten sienet pieniksi kuutioiksi.

Laita hienonnettu sipuli esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista sitä kullanruskeaksi, lisää sitten hienonnetut sienet sipuliin, sekoita ja paista, kunnes neste haihtuu. Lisää sitten kanafilee, suola ja pippuri pannulle, sekoita ja poista lämmöltä.

Kaada jauhot esikuumennettuun kuivaan paistinpannuun ja paista keskilämmöllä kullanruskeaksi. Kaada sitten kerma pannulle, sekoita ja kiehauta. Lisää sitten kanafilee sipulien ja sienien kanssa. Sekoita ja poista lämmöltä.

Levitämme juliennen ruukkuihin täyttämällä ne aivan ylhäältä, minkä jälkeen ripottelemme sitä hienolla raastimella raastetulla juustolla. Laitamme kattilat uuniin ritilälle ja paista julienne 180 asteessa 15-18 minuuttia.