Koti
➠ Toisen ruokalajin reseptit
➠ Toinen kurssi joka päivä
➠ Julienne kanaa ja sieniä smetanaa tartlets

Julienne kanaa ja sieniä smetanaa tartlets

1634

Keittiö Ranskan kieli

Kaloripitoisuus 161,5 kcal

Annokset 18 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 11 gr.

Rasvat * 8,5 gr.

Hiilihydraatit* 21,7 g

Julienne kanaa ja sieniä smetanaa tartlets

Sisältö

Klassinen julienne -annos tehdään cocotte -valmistajissa tai ruukuissa. Tänään tarjoamme sinulle reseptin juliennen valmistamiseksi kanaa, sieniä ja smetanaa tarjoillen. Keitetty kanafilee on ihanteellisesti yhdistetty paistettuihin sieniin, ja kermakastike korostaa menestyksekkäästi tärkeimpien ainesosien mehukkuutta ja makua.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Pese sienet juoksevan veden alla ja laita ne keittiöpyyhkeen päälle niin, että ne kuivuvat vedestä, leikkaa ne sitten ohuiksi viipaleiksi ja laita ne esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Paista kunnes neste haihtuu.

Pese kanafileet juoksevan veden alla, laita kattilaan ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä. Sitten otamme sen pois pannulta ja asetamme sen lautaselle niin, että se jäähtyy hieman. Pura sitten se ohuiksi kuiduiksi. Lähetämme kanafileen pannulle sienien kanssa ja paista 3-5 minuuttia.

Laita voi kattilaan, laita se keskilämmölle ja liuota se. Kaada sitten jauhoja voin joukkoon ja sekoita ainekset voimakkaasti vispilällä niin, ettei muodostu paakkuja.

Lisää sitten lämmin maito ohuena nauhana voin ja jauhoseoksen joukkoon, sekoittamatta pysähtymättä, keitä kunnes sakeutuu ja ota pois lämmöltä. Lisää kermaviili, suola ja pippuri jäähtyneeseen kastikkeeseen, sekoita ainekset uudelleen hyvin.

Laita täyte torttuihin, kaada reilusti kastikkeen päälle ja ripottele päälle hienoksi raastettua juustoa. Laitoimme paistamaan uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia.