Julienne foliossa
0
3583
Keittiö
Ranskan kieli
Kaloripitoisuus
184,3 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
45 minuuttia
Proteiinit *
9,4 gr.
Rasvat *
11,4 gr.
Hiilihydraatit*
15,9 gr.
Kuuma annos kuumana ja tarjoiltuna on aina mielenkiintoinen ja sisältää yllätyksen. Jos kotona ei ollut yksittäisiä cocotte -valmistajia, voit käyttää niiden sijaan onnistuneesti kalvomuotteja, jotka valmistetaan nopeasti ja helposti muutamassa minuutissa. Ja tarjoamme sieni julienneä paistamaan niissä - win -win -ruokalaji tällaiselle annokselle.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Puhdistamme herkkusienet ja osterisienet saastumiselta. Leikkasimme molemmat sienityypit mielivaltaisen muotoisiksi pieniksi paloiksi. Sulata voi paistinpannulla ja kaada siihen hienonnetut sienet. Paista niitä välillä sekoittaen keskilämmöllä kymmenen minuuttia, kunnes sienet ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua.
Sekoita jauhot erillisessä astiassa pieneen määrään maitoa tasaiseksi. Lisää sitten jäljellä oleva maito ja sekoita niin, ettei jää paakkuja. Kaada saatu seos pannulle sienillä jatkuvasti sekoittaen. Kastike sakeutuu ja tummuu hieman. Keitä sieniä kastikkeessa kaksi tai kolme minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa suola, mustapippuri ja raastettu muskottipähkinä maun mukaan. Älä unohda, että juusto lisätään astiaan myöhemmin ja se on myös suolaista.
Foliovuoat uunivuoat. Tätä varten voit käyttää esimerkiksi purkkia tai kuppia. Käännä astiat ylösalaisin ja peitä ne folioarkilla. Aseta käsillämme kalvo astioiden muotoon, taivuta reunat ulospäin ja paina niitä seiniin. Lopullisen muodon lujuuden saavuttamiseksi voit käyttää kahta kalvoarkkia, jotka on taitettu yhteen. Poista kalvomuotti astioista ja käännä se ympäri - se on valmis.
Laitoimme sienet valmiisiin muotteihin yhdessä kastikkeen kanssa. Raasta mozzarella ja kova juusto ja sekoita. Ripottele juustoseos runsaasti sienillä muotteihin. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Asetamme julienne -muotit ritilälle tai leivinpaperille ja asetamme sen kuuman uunin keskitasolle. Paista 10-15 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut ja ruskistunut. Poista valmis julienne foliosta uunista, ripottele halutessasi hienonnettuja yrttejä ja tarjoile kuumana suoraan vuoissa.
Hyvää ruokahalua!