Marelice u sirupu za zimu recepti s kriškama
0
845
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
155,3 kcal
Porcije
0,5 l.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
2,1 gr.
Masti *
0,4 gr.
Ugljikohidrati*
36,7 g
Marelice u sirupu lako je pripremiti za zimu tako da ih narežete na ploške. To je i neovisni desert i neizostavan sastojak za punjenje svih vrsta peciva. Sve što trebate učiniti je otvoriti staklenku s aromatičnim voćem i uživati u njihovom okusu. Neće se zanemariti ni sirup: može se dodavati u želee, kreme, kompote i koristiti za namakanje pečenih kolača.
Konzervirane marelice u sirupu za zimu u kriškama
Osim jakog voća marelice, recept koristi i listove bosiljka. Stoga kriške marelice iz konzerve ne samo da zadržavaju svoj izvorni oblik i boju, već i dobivaju aromu koja se ne može zamijeniti ni s čim.
Sastojci
Postupak kuhanja
Nakon temeljitog ispiranja pod vodom, oslobodite plodove marelice iz sjemenki, podijelivši ih na dva dijela. Po želji možete i četiri. Operite staklenku potrebnog kapaciteta, sterilizirajte je ili jednostavno prelijte vrelom vodom neko vrijeme, a zatim ostavite da se osuši. Kriške marelice rasporedite u staklenke, napunivši posudu na oko 70%.
Listove bosiljka odvojite od grana, isperite, otresite vodu i položite na marelice. Nema posebnih zahtjeva za raznolikost zelenila: bosiljak može biti crven ili zelen, to utječe samo na boju buduće berbe. Crveni bosiljak će obojati plodove u odgovarajućoj nijansi, dok će ga zeleni ostaviti nepromijenjenim.
Dobar tek!
Marelice u sirupu za zimu bez sterilizacije
Ovaj će recept posebno cijeniti oni koji ne podnose petljanje po staklenkama i prazninama kako bi ih sterilizirali. Ovaj put ćemo proći bez nepotrebnih gnjavaža, a glavna će se pozornost posvetiti kuhanju sirupa.
Sastojci:
- Plodovi marelice - jedan i pol kg.
- Šećer - 300 g.
- Voda - 1,2 litre.
Postupak kuhanja:
- Odaberite plodove srednje veličine. Marelice kuhane bez sterilizacije možda nisu najjače jer se ne podvrgavaju dodatnoj toplinskoj obradi, pa se stoga neće raspasti. Odbacite sjemenke i kriške marelice stavite u čiste staklenke.
- Staklenke s marelicama prelijte kipućom vodom do vrha. Pokrijte čistim poklopcima i ostavite sa strane 15-20 minuta.
- Uklonite poklopce iz staklenki i ispustite vodu u posudu za daljnje kuhanje sirupa.Dobro je ako imate posebne poklopce s rupama za ispuštanje vode, inače budite oprezni: marelice mogu ispasti nakon vode. Glavna stvar je da se ne opečete, i samo pažljivo vratite otpale plodove u staklenku.
- U ocijeđenu tekućinu dodajte šećer, otopite ga što je više moguće, miješajući, a zatim stavite na vatru i skuhajte sirup. Tavu možete maknuti s vatre odmah nakon što je sadržaj prokuhao, a možete i malo prokuhati sirup, samo pazite da ne zagori.
- Vrućim šećernim sirupom prelijte praznine marelica do rubova staklenki i odmah zarolajte ili zategnite poklopce. Staklenke ostavite okrenute naopako dok se ne ohlade. Bolje je čuvati takve marelice u hladnjaku ili hladnoj prostoriji.
Dobar tek!
Marelice u sirupu za zimu s limunskom kiselinom
U ovom receptu limunska kiselina je dodatni sastojak, ili limunov sok, po želji. Marelice ne gube svoju bogatu boju i dobivaju ugodnu kiselost.
Sastojci:
- 900-1000 g marelica.
- 9-12 sv. l. Sahara.
- 3 prstohvata limunske kiseline ili 3 žličice. sok od limuna.
Postupak kuhanja:
- Marelice podijelite na komade, uklonite im sjemenke. Što su plodovi jači, bolje će zadržati oblik, stoga se preporučuje odvojiti premekano i koristiti u druge svrhe.
- Operite staklenke sodom bikarbonom ili na neki drugi način. Prelijte kipućom vodom, ostavite da se osuši. Dovoljno je oprati poklopce i preliti ih vrućom vodom.
- Marelice se ne smiju slagati jako čvrsto jer će se u protivnom naborati, a zatim pretvoriti u kašu. Ne trebate puniti staklenku do samog vrata, bolje je ostaviti nekoliko centimetara volumena praznim.
- Kontejnere prelijte kipućom vodom doslovno tri do pet minuta, a zatim ispustite vodu u lonac.
- U vodu stavite limunov sok ili limunsku kiselinu, dodajte šećer (njegova količina se može mijenjati po ukusu), otopite slatke i kisele komponente u vodi i skuhajte obični sirup.
- Sipajte sirup preko kriški marelice i poklopite.
- Sterilizirajte staklenke u pećnici 25 minuta na 120 stupnjeva. Također možete staviti limenke u zdjelu s vodom i sterilizirati na štednjaku - s ovom opcijom dovoljno je pričekati 7-8 minuta nakon što voda proključa.
- Kriške marelice čvrsto zatvorite u sirup i spremite u hladnu prostoriju.
Dobar tek!
Marmelada od jantara marelice s klinovima
Razlika između ovog recepta za marmeladu od marelica i ostalih je u tome što dijelovi ploda marelice u njemu ostaju gusti, ne raspadaju se. Mirisna delicija kuha se u tri pristupa.
Sastojci:
- 1 kg jakih marelica.
- 1 kg 300 g šećera.
- 1,5 šalice vode.
Postupak kuhanja:
- Za kuhanje odaberite najgušće, blago nezrelo voće. U opranim marelicama uklonite sjemenke nožem ili posebnim uređajem pazeći da se kriške ne deformiraju.
- Pripremljene marelice stavite u duboku posudu za kuhanje.
- U drugoj zdjeli skuhajte sirup od šećera i vode, izračunat po težini u skladu s masom marelica. Kuhajte ga na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 7 minuta.
- Marelice prelijte vrućim sirupom i ravnomjerno rasporedite po voću, protresite posudu sa sadržajem. Ako želite miješati žlicom, učinite to nježno kako ne biste uništili oblik kriški.
- Ostavite posudu s marelicama u sirupu prekrivenom gazom ili pamučnom krpom 10-12 sati - za to vrijeme kriške marelice zasićene su slatkom tekućinom.
- Lagano ocijedite sirup natrag u posudu, držeći marelice poklopcem ili žlicom. Ne preporučuje se korištenje sita - za omekšane marelice to je ispunjeno uništavanjem.
- Sirup kuhajte u loncu par minuta i ponovno prelijte po marelicama. Ponovite postupak infuzije voća 10-12 sati.
- Preostali sirup u posudi ponovno uliti u lonac i pustiti da zakuha. Zatim pomiješajte s kriškama marelice i stavite na štednjak.
- Vatra bi trebala biti mala kako pivo ne bi zagorilo. Gledajući proces, marmeladu držite na štednjaku oko sat vremena.Spremnost za okus možete provjeriti ili na poznati način: ispuštanjem u vodu ili na hladnu ploču. Stabilnost kapi ukazuje na spremnost džema.
- Slatki pripravak zatvorite u staklenke i pošaljite na skladištenje za zimu.
Dobar tek!
Marelice u sirupu za zimu sa sterilizacijom
Za ovaj recept bolje je uzeti vrlo guste marelice, čak i one blago zelenkaste. Možete ih sterilizirati u pećnici ili na štednjaku.
Sastojci:
- Marelice bez koštica - 600 g.
- Šećer - 300 g.
- Voda - 350 g.
Postupak kuhanja:
- Odabrane marelice dobro operite i odstranite sjemenke, podijelivši plodove na dijelove.
- Pripremite staklenke: operite ih otopinom za dezinfekciju, prelijte ih kipućom vodom ili pecite u pećnici.
- Prazne marelice stavite u suhe staklenke (posudu odaberite sami), bolje je ne previše čvrsto i točno do samog vrata.
- Zakuhajte vodu u čajniku ili loncu i prelijte staklenke kipućom vodom. Pokrijte ih čistim poklopcima i pokrijte dekom ili pokrivačem. Ostavite ih da odstoje 15 minuta.
- Zatim ulijte vodu iz limenki u posudu u kojoj će se kuhati sirup. A za to vrijeme marelice ostavljene u staklenkama treba ponovno zamotati dekom.
- Količinu šećera naznačenu u receptu ulijte u ocijeđenu vodu, promiješajte, pokušavajući je podići sa dna kako bi se brže otopila i ne počela gorjeti. Pričekajte dok ne proključa.
- Marelice prelijte kuhanom mješavinom vode i šećera i staklenke pokrijte poklopcima.
- Uključite pećnicu radi sterilizacije. Staklenke stavite u još hladnu pećnicu, postavite temperaturu na 120 stupnjeva i ostavite praznine 20 minuta. Marelice možete sterilizirati na ploči za kuhanje. Da biste to učinili, ulijte hladnu vodu u posudu u koju stavite limenke (samo položite krpu na dno ili stavite rešetku) i držite na vatri 8 minuta nakon što voda proključa. Ovo se vrijeme preporučuje za limenke od 500 grama.
- Čvrsto zavijte staklenke, stavite ih s poklopcem prema dolje i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Dobar tek!