Dom
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika gruzijski klasični recept

Adjika gruzijski klasični recept

3594

Kuhinja gruzijski

Sadržaj kalorija 49,7 kcal

Porcije 0,6 l.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 2,5 gr.

Masti * 6 gr.

Ugljikohidrati* 8 gr.

Sadržaj

Osnovno pravilo za pripremu klasične gruzijske adjike je ispravan i kompetentan izbor sastavnih komponenti. Tradicionalno se pravi od ljute paprike. Dodavanje oraha adjiki je obavezno. Omjer cilantre i peršina trebao bi biti 3: 1. U adjiku se stavlja puno soli kako bi se obradak mogao dugo skladištiti.

Sastojci

Mljevena crvena paprika 0,5 kg Orah (oguljeno) 100 g Korijander 300 gr. Peršin 100 g Češnjak 100 g Začin Khmeli-Suneli 50 gr. Korijandar 15 gr. Sol 3 žlice

Postupak kuhanja

Za kuhanje adjike, ljutu papriku prethodno malo osušite kako bi bolje ispuštala aromu i činila začinjenu adjiku.

Zatim narežite papriku na komade, izvadite sjemenke i sameljite je u stanje kaše u zdjeli miksera.

Češnjak ogulite i nasjeckajte u blenderu.

Oguljene orahe lagano popržite na suhoj tavi. Zatim mikserom usitnite u male mrvice.

Sjemenke korijandera sameljite u mužaru.

Cilantro i zelje peršina operite, osušite ubrusom i vrlo sitno nasjeckajte. Da biste uštedjeli vrijeme, zelje možete samljeti i blenderom.

Sve nasjeckane sastojke premjestite u zasebnu zdjelu. Sipajte im suneli hmelj i sol te dobro promiješajte masu. Miješajte dok se sol potpuno ne otopi.

Pripremljenu adžiku premjestite u suhe male staklenke, dobro ih zatvorite i ohladite. Ova adjika savršeno se čuva do 2 mjeseca i pomoći će vam u pripremi ukusnih jela.

Sretne praznine!