Dom
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika od patlidžana i rajčice

Adjika od patlidžana i rajčice

1807

Kuhinja bijele rase

Sadržaj kalorija 48,1 kcal

Porcije 1,5 l.

Vrijeme za kuhanje 100 minuta

Proteini * 0,5 gr.

Masti * 1,3 gr.

Ugljikohidrati* 11,7 g

Sadržaj

Adjika od patlidžana i rajčice izvrstan je začin za svako jelo. Začin je aromatičan s uravnoteženim okusom. Takva je adjika izvrsna alternativa umacima i začinima kupljenim u trgovini.

Sastojci

Svježe rajčice 1,5 kg Patlidžan 1 kg Čili 3 kom. Češnjak 300 gr. Biljno ulje 1 žlica. Stolni ocat 9% 100 ml Babura paprika 500 gr. Granulirani šećer 1 žlica Sol 2 žlice

Postupak kuhanja

Za adjiku od patlidžana i rajčice pripremite sve potrebne sastojke. Operite patlidžane, rajčice, papriku i ljute papričice, a zatim ih osušite. Paprike i ljute paprike ogulite od sjemenki i jezgre.

Rajčice prepolovite i odstranite peteljku. Pripremljenu rajčicu stavite u zdjelu blendera i usitnite dok ne postane glatka. Možete koristiti mlin za meso ili kuhaču. Nasjeckanu rajčicu stavite u metalnu zdjelu s debelim dnom, u kojoj ćete kuhati adjiku.

Patlidžane sameljite mikserom. Samljevene oguljene bugarske i ljute paprike sameljite do glatke konzistencije. Stavite nasjeckano povrće s nasjeckanom rajčicom. U dobivenu masu od povrća dodajte šećer u prahu, kuhinjsku sol i biljno ulje.

Stavite na srednju vatru i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte adjiku oko 40 minuta, povremeno miješajući. Češnjak ogulite i isperite pod vodom. Stavite u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko. Operite i sterilizirajte staklenke u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Poklopce skuhajte u loncu ili prelijte kipućom vodom.

Doslovno 5-10 minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani češnjak i ulijte količinu octa naznačenu u receptu. Dobro promiješajte.

Maknite adjiku s vatre. Vrući adjika od patlidžana i rajčice nježno stavite u sterilne staklenke. Pričvrstite sterilnim čepovima. Vruće staklenke adjike okrenite naopako. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi oko jedan dan. Zatim spremite na hladnom i tamnom mjestu.

Dobar tek!