Dom
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika patlidžan za zimske recepte oblizat ćete prste

Adjika patlidžan za zimske recepte oblizat ćete prste

2741

Kuhinja bijele rase

Sadržaj kalorija 62,5 kcal

Porcije 1,5 l.

Vrijeme za kuhanje 70 minuta

Proteini * 0,7 g

Masti * 3,3 gr.

Ugljikohidrati* 5,2 gr.

Adjika patlidžan za zimske recepte oblizat ćete prste

Sadržaj

Jesen je divno doba, razdoblje žetve za zimu. Patlidžan je predivno zdravo povrće koje se može koristiti za izradu raznih zalogaja. Želim predložiti da se za zimu skuha mirisna začinska adjika od patlidžana.

Sastojci

Patlidžan 900 gr. Babura paprika 900 gr. Svježe rajčice 900 gr. Granulirani šećer 0,5 žlice Biljno ulje 80 gr. Sol 1,5 žlica Čili 3 kom. Češnjak 150 g Stolni ocat 9% 70 gr.

Postupak kuhanja

Potrebnu količinu biljnog ulja ulijte u metalnu posudu s debelim dnom i stavite na laganu vatru.

U međuvremenu operite ljute paprike i ogulite im sjemenke i jezgru. Oguljene ljute papričice stavite u zdjelu miksera. Samljeti dok ne postane glatko. Ako nemate blender, upotrijebite mlin za meso ili kuhaču. Zatim stavite u posudu.

Rajčice temeljito operite, narežite na nekoliko komada, uklonite peteljku i stavite u zdjelu miksera. Nasjeckanu masu stavite u posudu s nasjeckanom ljutom paprikom.

Paprike operite i ogulite im sjemenke i jezgru. Samljeti dok ne postane glatko. Zatim stavite u posudu.

Nasjeckanu masu stavite u posudu s nasjeckanom ljutom paprikom i rajčicom. Pustite da zavrije i kuhajte oko 10 minuta.

Patlidžane operite, osušite i ogulite oguljivačem povrća. Oguljene patlidžane stavite u zdjelu miksera. Samljeti dok ne postane glatko.

Nasjeckane patlidžane stavite u posudu s nasjeckanim povrćem. Pustite da zavrije i kuhajte poklopljeno oko 20 minuta.

Češnjak ogulite, isperite pod vodom. Oguljeni češnjak protisnite kroz prešu, usitnite mikserom ili naribajte na sitno ribež. Nasjeckani češnjak stavite u masu od povrća.

Zatim dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera, kuhinjsku sol i stolni ocat. Pustite da zavrije i odmah skinite s vatre.

Teglice temeljito operite i sterilizirajte u mikrovalnoj pećnici ili pećnici. Poklopce skuhajte u loncu ili jednostavno prelijte kipućom vodom. Vruću adjiku od patlidžana rasporedite u sterilne staklenke.

Čvrsto zavijte sterilnim čepovima. Vruće staklenke adjike okrenite naopako. Zamotajte u toplu deku i ostavite da se potpuno ohladi oko 12 sati. Zatim spremite na hladnom i tamnom mjestu za dugotrajno skladištenje.

Dobar tek!