Dom
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika iz ratanda papra

Adjika iz ratanda papra

1286

Kuhinja bijele rase

Sadržaj kalorija 64,6 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 60 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 1 gr.

Ugljikohidrati* 6,3 gr.

Sadržaj

Ratunda je mesnata sorta crvene paprike koja se od obične slatke paprike razlikuje po tome što je blago ljutog okusa. Upravo s ovom sortom papra kuhat ćemo domaću adžiku. Ljuta paprika i češnjak dodaju pikantne note, dok rajčica omekšava okus i dodaje malo kiselosti.

Sastojci

Paprika rata 25 kom. Čili 5 komada. Svježe rajčice 1,5 kg Češnjak 300 gr. Sol 2 žlice Granulirani šećer 0,5 žlice. Biljno ulje 150 ml. Stolni ocat 9% 75 ml.

Postupak kuhanja

Operite rajčice, stavite ih na kuhinjski ubrus i ostavite 10-15 minuta da se malo osuše. Zatim rajčice prepolovite i uklonite peteljku.

Rajčice sameljite u pire krumpiru u blenderu ili prođite kroz mlin za meso. Pire od rajčice stavite u duboku posudu.

Ratundu i ljute papričice isperite i rasporedite na ručnik da se malo osuše. Zatim papriku prepolovimo, odstranimo stabljiku i sjemenke. Paprike sameljite u blenderu.

Papriku stavite u lonac na sjeckanu rajčicu, zatim dodajte sol i šećer, biljno ulje, promiješajte i stavite na vatru. Na srednjoj vatri zagrijte masu do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje.

Češnjak ogulite, isperite i sameljite u blenderu.

Češnjak dodajte u tavu povrću, dobro promiješajte, kuhajte još 5 minuta i maknite s vatre.

Vruću adžiku rasporedimo na sterilizirane staklenke, čvrsto ih zategnemo prokuhanim poklopcima i staklenke okrenemo naopako, pokrijemo dekom i ostavimo da se potpuno ohlade. Zatim stavimo adjiku na hladno i tamno mjesto za skladištenje, gdje se može čuvati do proljeća.