Dom
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika rajčica klasičan recept

Adjika rajčica klasičan recept

1852

Kuhinja bijele rase

Sadržaj kalorija 55,3 kcal

Porcije 2,5 l.

Vrijeme za kuhanje 100 minuta

Proteini * 0,5 gr.

Masti * 1,7 gr.

Ugljikohidrati* 14 gr.

Sadržaj

Glavni sastojci klasične adjike uvijek su rajčica, ljuti čili i slatka paprika. Pravilno pripremljen začin trebao bi biti svijetlo crven i dugo zadržati miris i okus. Za duže skladištenje, adjika se kuha. Začini se mogu dodati raznim začinima. Ovaj recept nudi vam osnovni set proizvoda za klasičnu adjiku.

Sastojci

Svježe rajčice 2 kg Babura paprika 1 kg Čili 1 računalo. Češnjak 20 zuba. Granulirani šećer 50 gr. Sol 1,5 žlica Biljno ulje 100 ml Stolni ocat 9% 100 ml

Postupak kuhanja

Vlasac ogulite. Za ljute paprike uklonite peteljke i sjemenke, a paprike narežite na komade. Češnjak i papar uvijte u mlincu za meso s finom rešetkom.

Slatke paprike ogulite iz sjemenki. Zatim operite oguljene paprike i rajčice te ih narežite na srednje komade.

Također uvijte komade papra i rajčice u mlincu za meso.

Dobiveni pire od rajčice i papra izlijte u posudu za pirjanje. Stavite lonac na srednju vatru, pire prokuhajte i kuhajte 20 minuta od početka vrenja.

Zatim u adjiku sipajte količinu soli i šećera naznačenu u receptu. Ulijte biljno ulje i prebacite nasjeckani češnjak i ljutu papričicu. Promiješajte adjiku i kuhajte još 20 minuta. Dok se adjika kuha, sterilizirajte staklenke i poklopce. Do kraja kuhanja ulijte ocat u adjiku, promiješajte i isključite vatru nakon 5 minuta. Vruću adjiku ulijte u pripremljene staklenke.