Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od rajčice, papra i mrkve
➠ Adjika s jabukama bez octa

Adjika s jabukama bez octa

966

Kuhinja bijele rase

Sadržaj kalorija 25,6 kcal

Porcije 4,5 l.

Vrijeme za kuhanje 230 minuta

Proteini * 0,6 g

Masti * 2,7 gr.

Ugljikohidrati* 3,7 gr.

Sadržaj

Domaća adjika obilje je okusa i mirisa povrća koji stanu u jednu staklenku. Danas ćemo pripremiti začinjenu domaću adjiku s dodatkom jabuka, koja uspješno nadopunjuje povrće i zamjenjuje svojim prirodnim okusom takav konzervans poput octa, ne prekidajući okus i aromu povrća.

Sastojci

Svježe rajčice 5 kg Mrkva 1 kg Babura paprika 1 kg Jabuke 1 kg Čili 5 komada. Češnjak 250 g Biljno ulje 500 ml Sol 3 žlice

Postupak kuhanja

Rajčice operemo pod tekućom vodom i stavimo na kuhinjsku krpu da se malo osuše. Zatim rajčice prepolovimo, odstranimo peteljku i sameljemo ih u blenderu ili propasiramo kroz mlin za meso.

Papriku operemo, prepolovimo po dužini ili na četvrtine, odstranimo peteljku i sjemenke. Papar također provlačimo kroz mlin za meso.

Mrkvu očistimo, isperemo i sameljemo u blenderu.

Za adjiku je najbolje odabrati kiselu sortu jabuka. Jabuke operite, narežite na četvrtine i izvadite im jezgru. Ako jabuke imaju tvrdu koru, možete ih oguliti.

Peremo ljute paprike. Najbolje je nositi rukavice prije nego počnete raditi s njom. Papriku prepolovite po dužini, uklonite peteljku i sjemenke. Prolazimo kroz mlin za meso.

Pomiješajte sve nasjeckano povrće u velikoj emajliranoj zdjeli, dobro promiješajte i stavite na srednju vatru. Dovedite sadržaj do vrenja, uklonite nastalu pjenu i kuhajte 2,5 sata, ne zaboravite povremeno promiješati.

Češnjak očistimo, isperemo i provučemo kroz prešu ili usitnimo u blenderu.

Adjiki dodajte nasjeckani češnjak i sol, dobro promiješajte i nastavite kuhati.

Zatim adjiki dodajte biljno ulje, promiješajte, kuhajte još 10 minuta i maknite adjiku s vatre.

Vruću adžiku rasporedimo u sterilizirane staklenke, zategnemo prokuhanim poklopcima i ostavimo na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga čuvamo na tamnom, hladnom mjestu, gdje se može čuvati do proljeća.