Dom
➠ Salate za zimu
➠ Salata od rajčice, papra i mrkve
➠ Adjika s jabukama i hrenom

Adjika s jabukama i hrenom

1476

Kuhinja bijele rase

Sadržaj kalorija 50,6 kcal

Porcije 2,5 l.

Vrijeme za kuhanje 1 d.

Proteini * 0,8 gr.

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 4,6 gr

Sadržaj

Dodate li adjiki korijen hrena, jabuke, ljute papričice i češnjak, dobit ćete slatko -kiseli pripravak, iako prilično začinjen. Jabuke dodaju jedinstven okus adjiki, a hren nekoliko puta pojačava ljutinu ljute papričice.

Sastojci

Postupak kuhanja

Operite i ogulite povrće. Sve se komponente važu u očišćenom stanju. Iz slatke paprike uklonite kutije za sjeme i pregrade.

Rajčice, papriku, mrkvu i jabuke (po mogućnosti slatke i kisele) prođite kroz mlin za meso, a zatim svaki pire ulijte u jednu zajedničku duboku posudu s debelim dnom i stijenkama. Promiješajte i stavite na laganu vatru. Pire kuhajte 1 sat uz povremeno miješanje i uklanjanje pjene.

Tijekom kuhanja obratka potrebno je oguliti i oprati korijen hrena i ljutu papriku te češnjak.

Ljute paprike, češnjak i hren provucite kroz mlin za meso.

Nakon 1 sata nakon vrenja u tavu na izratku dodajte češnjak s hrenom i ljutom paprikom te kuhajte još 10 minuta, povremeno miješajući. Zatim dodajte sol, granulirani šećer, ulijte ocat. Smjesu stavite kuhati. Staklenke i poklopce prethodno sterilizirajte u pećnici ili iznad kuhala, kuhajte poklopce 1 min. i osušiti.

Vrelu adjiku ulijte u pripremljene staklenke i zarolajte ili zategnite čepovima što je moguće čvršće. Staklenke okrenite naopako, prekrijte toplom krpom i ostavite da se potpuno ohlade na sobnu temperaturu. Poželjno je koristiti staklenke volumena 200-250 ml kako otvorena adjika zimi ne bi dugo stagnirala u hladnjaku.

Dobar tek!