Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Aleksandrijski uskršnji kolač s pečenim mlijekom

Aleksandrijski uskršnji kolač s pečenim mlijekom

921

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 168 kcal

Porcije 3 priključka.

Vrijeme za kuhanje 13 sati

Proteini * 5,6 g

Masti * 3,8 g

Ugljikohidrati* 32 gr.

Aleksandrijski uskršnji kolač s pečenim mlijekom

Sadržaj

Pečeno mlijeko daje pecivu od nježnog, vlažnog i pahuljastog tijesta vrlo ugodan mekan i kremast okus.

Sastojci

Pšenično brašno 600 gr. Jaje 2 kom. Granulirani šećer 230 gr. Suhi kvasac 35 gr. Pečeno mlijeko 240 ml. Grožđica 100 g Maslac 125 gr. Vanilin šećer 7 gr. Sol 1 prstohvat

Postupak kuhanja

U dubokoj zdjeli mikserom miješajte jaja i šećer dok se potpuno ne otope.

Zagrijte mlijeko, ali nemojte kuhati, dodajte mu par žličica šećera i kvasac, također promiješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dobivenu tekućinu ulijte u smjesu od jaja i šećera i miješajte dok ne postane glatka. Otopite maslac i umiješajte ga u pivo.

Dobivenu masu prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ulije 10-12 sati. Za to vrijeme tijesto će se nekoliko puta dizati i spuštati, na kraju će se na vrhu vjerojatno stvoriti gušća uljna kora, prekrivena pukotinama ili kraterima od pucanja mjehurića.

Grožđice isperite u kipućoj vodi, ako želite, možete ih namočiti u jakom alkoholu, na primjer, u konjaku, tako će kolači postati mirisniji. Možete dodati i drugo suho voće ili kandirano voće. Umiješajte ove sastojke u pivo zajedno sa soli i vanilin šećerom.

U tijesto prosijte pšenično brašno u dijelovima, pažljivo miješajući svaki dio. To će rezultirati mekanim i vrlo ljepljivim tijestom. Pokrijte ga ručnikom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže 1,5-2 sata. Za to vrijeme tijesto će se povećati za 2-3 puta, što se mora uzeti u obzir pri odabiru zdjele.

Pripremite kalupe za pečenje kolača, u njih stavite 1/3 volumena usklađenog tijesta i ostavite da se diže još 1,5 sat. Radi praktičnosti, dlanove možete podmazati biljnim uljem kako se tijesto ne bi zalijepilo za njih.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C, u nju stavite kolače i pecite 30 minuta. Zatim smanjite vatru na 160 ° C i držite ih još 15 minuta. Spremnost jela može se provjeriti čačkalicom ili ražnjem od bambusa; trebali bi izaći iz rolice suhi. Gotove kolače ohladite na sobnu temperaturu i po želji prelijte šećernom glazurom i slatkišima.

Dobar tek!