Dom
➠ Jela od patlidžana
➠ Patlidžan za zimu
➠ Patlidžani za zimu bez prženja

Patlidžani za zimu bez prženja

5873

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 110,7 kcal

Porcije 4 str.

Vrijeme za kuhanje 160 minuta

Proteini * 1,1 gr

Masti * 6,7 g

Ugljikohidrati* 28,2 g

Sadržaj

Svi u našoj obitelji jako vole patlidžane. Tijekom sezone svježih patlidžana pržim ih ili pravim variva od povrća, a ponekad i kavijar od patlidžana. Još jedan omiljeni nam je mirisni patlidžan bez pečenja za zimu. Dobiva se slani međuobrok uravnoteženog ugodnog okusa.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pripremite sve potrebne sastojke za užinu od patlidžana. Zrele i lijepe patlidžane temeljito operite.

Osušite papirnatim ručnicima i narežite na velike kocke. Pripremljene patlidžane stavite u duboku posudu.

Posolite i dobro promiješajte. Ostavite da djeluje oko 2 sata, pokriveno čistom kuhinjskom krpom.

U međuvremenu temeljito operite papriku, a zatim uklonite sjemenke i jezgre. Pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce preliti kipućom vodom ili pirjati u loncu oko 10 minuta.

Rukama stisnite patlidžane i stavite u duboki lonac.

Ljutu papriku dobro operite i osušite. Izrežite na nekoliko komada zajedno sa paprom.

Češnjak ogulite i isperite.

Pripremljene sastojke propasirajte kroz mlin za meso, možete i kuhačom ili miješalicom. Usitnila sam blenderom.

Zelenje kopra temeljito isperite i osušite, sitno nasjeckajte nožem. Koristio sam smrznuto zelje kopra.

Nasjeckano povrće iz blendera ulijte u zdjelu.

U tavu za patlidžan pošaljite nasjeckano povrće i kopar.

Zatim dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera.

Zatim ulijte potrebnu količinu octa.

Zatim dodajte potrebnu količinu biljnog ulja.

Predjelo temeljito promiješajte.

Stavite lonac na umjerenu vatru i zagrijte do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje.

Vruće predjelo od patlidžana nježno rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte sterilnim poklopcima pomoću stroja za šivanje.

Staklenke s patlidžanima okrenite naopako. Ostavite u ovom stanju dok se potpuno ne ohladi oko jedan dan, zamotano u toplu deku. Zatim okrenite ohlađene staklenke s grickalicama i premjestite ih na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!