Patlidžani za zimu bez sterilizacije - 5 najboljih recepata sa fotografijama korak po korak
0
7510
Kuhinja
Istočnoeuropska
Sadržaj kalorija
81,8 kcal
Porcije
2,5 l.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
1,2 gr.
Masti *
3,5 gr.
Ugljikohidrati*
18,1 gr
Zašto recepti za slijepe uzorke bez sterilizacije koriste polaritet među domaćicama? Prvo, štedi mnogo vremena koje se vrlo često troši na kuhanje sa sterilizacijom. Ipak, zalogaji ostaju sočni, bogati i ukusni. Drugo, odmičući se od ove metode, u ubranom voću i povrću zadržavaju se korisniji elementi i vitamini, koji su zimi itekako potrebni. Ovdje možete pronaći najbolje recepte koji će vam pomoći pripremiti ukusne i zdrave patlidžane bez sterilizacije. Nabava neće dugo trajati, a grickalice će vas tijekom hladne sezone podsjećati na ljeto.
Salata od patlidžana za zimu bez sterilizacije
Prema ovom receptu salata od patlidžana, paprike, mrkve, rajčice i tikvica priprema se vrlo jednostavno i brzo. Jedan sat - i ukusna staklenka napunjena vitaminima stajat će u vašem podrumu. Najbolje je odabrati posude volumena 0,4-0,8 litara, jer se takav komad može čuvati najviše 2 dana. Ali ako imate veliku obitelj, tada možete sigurno uzeti veću staklenku, jer se predjelo pokazalo tako ukusnim da će se jesti jednom ili dvaput! Sastojci su predstavljeni u 1,5 litara.
Savjet: da biste dobili izradak svijetle boje, zatim upotrijebite žutu i zelenu papriku. Ako uzmete crvenu boju, tada će cijeli zalogaj poprimiti tamnu boju.
Sastojci
Postupak kuhanja
Staklenke unaprijed steriliziramo. Temeljito ih isperite u vrućoj vodi i osušite u pećnici. Poklopce obradimo u kipućoj vodi. Sterilizacija je vrlo važna jer o tome ovisi skladištenje nastalog obratka. Pripremamo posudu sa širokim dnom, u kojoj ćemo kuhati povrće. Možete koristiti i lonac i lonac. Biramo zrele, neiskvarene plodove patlidžana bez oštećenja. Kože od povrća trebaju biti čvrste. Izrežite ih na krugove tako da budu veličine oko 1 cm i pošaljite ih u pripremljeni lonac za gulaš.
Radni komad čuvajte na tamnom i hladnom mjestu. Salata od patlidžana i povrća bez sterilizacije skuhana u roku od sat vremena! Jedite za svoje zdravlje!
Talijanski recept za patlidžane za zimu bez sterilizacije
Ako želite raznovrsiti praznine patlidžana bez sterilizacije, savjetujemo vam da od ovog plavog povrća pripremite nevjerojatno ukusnu talijansku salatu. Gurmanima će se ovo jelo jako svidjeti, odlično se slaže s bilo kojim mesom, posebno ako je na žaru. Predjelo se odlikuje kiselkastim okusom i blagom ljutom notom od čili papričica.
Sastojci:
- Patlidžan - 1-1,5 kg.
- Češnjak češnjaka - 7 kom.
- Čili pahuljice po ukusu.
- Zrna papra - 4 kom.
- Sušena majčina dušica po ukusu.
- Ocat od grožđa - 350 ml.
- Maslinovo ulje - 200 ml.
- Sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Biramo lijepe plodove patlidžana, bez vanjskih oštećenja i mekih površina. Koža povrća treba biti glatka i jarko ljubičaste boje. Bolje je dati prednost plodovima srednje veličine, jer veliki mogu imati gorak okus. Vrlo je važno odabrati peteljku peteljku. Nakon što je povrće odabrano, dobro ga isperite pod mlazom vode i pažljivo narežite na tanke trakice. Stavite ih u čistu duboku zdjelu i pospite solju.
- Na povrće smo stavili tanjur na koji smo stavili ugnjetavanje. Ostavljamo strukturu na tamnom mjestu oko 8 sati. Za to vrijeme patlidžani bi trebali početi cijediti. Mora se ocijediti, a povrće iscijediti. Dodajte ocat u zdjelu i ostavite ponovo pod pritiskom 2-3 sata. Nakon isteka vremena, iscijedite povrće kako biste uklonili višak octa i soka.
- Limenke unaprijed steriliziramo na prikladan način, prokuhamo poklopce. Sastojke stavite u slojeve u pripremljene posude. Prvi sloj je patlidžan, zatim nasjeckani češnjak, pa čili, papar u zrnu i majčina dušica, a na samom kraju ulijte malo maslinovog ulja. Sve čvrsto sabijamo i čvrsto zatežemo poklopce. Okrećemo limenke naopako i šaljemo ih u hladnjak na 2-2,5 tjedna.
Talijansko predjelo od patlidžana bez sterilizacije je spremno! Može napraviti ukusne sendviče koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim! Dobar tek!
Patlidžani za zimu bez sterilizacije
Ovi patlidžani, bez sterilizacije, najpraktičniji su i najbrži zalogaj za pripremu. Povrće je očuvano u prirodnoj veličini i može se brati u staklenci bilo koje veličine. Staklenka od plave ljubičice bit će vrlo korisna ako zimi želite kuhati salatu od patlidžana ili kavijar. Također se može jednostavno narezati i poslužiti kao predjelo od češnjaka i majoneze. Broj sastojaka naveden je za 3 litre. staklenka.
Sastojci:
- Patlidžan - 2,9 kg.
- Ocat 9% - 100 g.
- Kamena sol - 1 žlica l.
- Voda za kuhanje.
Način kuhanja:
- Poklopce i staklenke u kojima će se grickalica skladištiti peremo vodom i sodom. Staklene posude steriliziramo u kipućoj vodi.
- Nakon što smo odabrali dobre, a ne trule i neoštećene plodove patlidžana, odrežemo im repove i povrće dobro isperemo pod vodom.
- Uzimamo čisti lonac, ulijemo vodu i uronimo patlidžane u njega.Trebat će vam dovoljno vode da potpuno pokrije povrće. Kako povrće ne bi plutalo, tanjurom ga malo pritisnite.
- Stavili smo tavu na vatru, posolili i kuhali njezin sadržaj 15-20 minuta. Ako su plodovi veliki, morat ćete ih držati malo duže. Da biste provjerili jesu li patlidžani spremni, probodite ih vilicom i odredite mekoću.
- U pripremljene staklenke ulijte 30 g octa.
- Pažljivo izvadite patlidžan iz kipuće vode vilicom i prebacite ga u staklenku. Tako sve patlidžane premještamo u posudu, čvrsto nabijajući tako da ne ostane zrak i ostavljajući 1,5-2 cm do vrata.
- Izlijte preostalih 70 g octa, poklopite i čvrsto zategnite.
Savjet: ako pripremate nekoliko limenki, to biste trebali učiniti redom. Nakon što ste pričvrstili prvu staklenku, prijeđite na drugu, a zatim na treću. Cijelo to vrijeme patlidžani bi trebali biti u kipućoj vodi.
- Staklenke okrećemo naopako, pokrivamo toplim pokrivačem ili dekom i ostavljamo dok se staklenke potpuno ne ohlade.
Patlidžane čuvamo bez sterilizacije na tamnom i hladnom mjestu. Uspješne pripreme i ukusna zima!
Ukiseljeni patlidžan s češnjakom za zimu
Praktičnost takvog pripravka od patlidžana i češnjaka je ta što se priprema bez sterilizacije i može se lako čuvati u hladnjaku. Stoga će ovaj recept uvelike pomoći kućanicama koje imaju problem s skladištenjem limenki. Isprobajte marinirane patlidžane s začinskim notama češnjaka i čilija i sjetite se pravog okusa ljetnog povrća!
Sastojci:
- Patlidžan - 1 kg.
- Češnjak češnjaka - 4-6 kom.
- Čili paprika - 1 kom.
- Lovorov list - 2 kom.
- Svježi timijan - 4 grančice.
- Piment - ½ žličice.
- Ocat - 150 ml.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Šećer - 2 žličice
- Sol - 2 žlice. l.
- Voda - 1 litra.
Način kuhanja:
- Uzimamo dvije staklenke od pola litre i šaljemo ih u pećnicu. Zagrijavamo pećnicu na 120 C i ostavljamo posude tamo 25-30 minuta. U ovom trenutku ćemo sterilizirati poklopce. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu i ostavite 5 minuta.
- Odaberite dobar patlidžan s čvrstom i ravnomjernom kožom i uklonite ga. Režemo povrće za 5 mm. ploče, a mi smo ih zauzvrat izrezali na trake širine 1 cm.
- Nasjeckane komade premještamo u zasebnu zdjelu, posipamo solju i pustimo patlidžan da odstoji 20-30 minuta. Zatim ih isperemo u hladnoj vodi i pustimo da se višak tekućine ocijedi. Na taj način rješavamo se neželjene gorčine koju ovo povrće može dati.
- Češnjak ogulimo, velike režnjeve narežemo na dva dijela, a male ostavimo kakve jesu. Čili paprike narežite na male kolutiće.
- Pripremamo marinadu. Ulijte potrebnu količinu vode u lonac ili lonac za kuhanje, stavite na štednjak i pustite da tekućina zakuha. Zatim dodajte 1 žlicu. l. sol, ocat, biljno ulje, šećer, papar, lovorov list, dobro promiješajte i kuhajte dok se šećer i sol ne otope. To će potrajati oko 5 minuta.
- Dok se marinada priprema, u nju stavite češnjak, čili papričicu, komadiće patlidžana, majčinu dušicu i ostavite sve 7 minuta.
- Nakon što prođe vrijeme, komadiće patlidžana čvrsto utisnite u staklenke, a zatim napunite marinadom. Čvrsto stežemo poklopce, okrećemo limenke naopako, zamotamo ih u toplu deku ili deku i pustimo da se potpuno ohlade.
Začinjeni patlidžani spremni su bez sterilizacije! Isprobajte i uživajte!
Začinjeni patlidžan za zimu bez sterilizacije
Unatoč činjenici da ocat nije uključen u sastojke ovog recepta, takav prazan patlidžan može se vrlo dobro čuvati čak i na toplim temperaturama bez sterilizacije! Kao hladno predjelo, odlično je za svaki svečani stol. Začinjenost patlidžana može se kontrolirati količinom papra i prisutnošću sjemenki u njemu. Ne zaboravite da će jelo biti puno pikantnije dok stoji i hladi se, stoga nemojte vjerovati testu papra tijekom kuhanja.
Sastojci:
- Patlidžan - 2,5 kg.
- Bugarski papar - 2 kom.
- Ljute paprike - 4 kom.
- Rajčice - 2 kg.
- Češnjak - 250 g.
- Biljno ulje - 100 ml.
- Šećer - 1 žličica
- Sol po ukusu.
Način kuhanja:
- Svo povrće dobro operemo pod vodom i pustimo da se malo osuši, puštajući da se višak tekućine ocijedi.
- Papriku čistimo od sjemenki i peteljki. Uklanjanje sjemenki iz ljutih paprika nije obavezno. Ako ih ostavite, tada će jelo biti mnogo pikantnije. Obje paprike narežite na srednje komade.
- Rajčice narežite na 4-8 komada (ovisno o veličini).
- Luku uklonite ljusku i sitno ga nasjeckajte.
- Stavite sve izrezano povrće u zdjelu blendera i dovedite ga u pire. Ako nemate takvu kuhinjsku opremu, tada možete koristiti mlin za meso.
- Dobivenu masu premjestite u čisti lonac i dodajte joj šećer i sol. Spremnik šaljemo na vatru i pustimo da njegov sadržaj kuha na jakoj vatri, nakon čega ga smanjujemo na najslabiji. Pustite da se povrće krčka na laganoj vatri 50-60 minuta, dok tekućina potpuno ne izađe i masa ne postane gusta.
Savjet: ako ste koristili slatku rajčicu, ne morate dodavati šećer.
- Dok se priprema umak, pobrinimo se za patlidžan. Bez ljuštenja, režemo jake plodove tako da im debljina bude oko 2 mm. Oblik rezanja može se odabrati prema ukusu: kocke, kocke, krugovi, polukrugovi itd.
- Narezane patlidžane pospite solju i pustite da odstoje 30 minuta, a zatim dobro isperite u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima ili ubrusima. Takve su radnje potrebne kako bi se uklonila gorčina koju patlidžan daje praznoj masi.
- Zagrijte tavu i u nju ulijte malo biljnog ulja. Tu stavljamo patlidžane i dobro ih pržimo s obje strane dok ne prekriju zlatnu koru.
- Gotov ljuti umak od povrća ulijte u staklenke koje smo unaprijed sterilizirali i na njih stavite pržene patlidžane koje opet punimo umakom. Staklenke punimo slojevima gotovo do grla tako da umak bude zadnji sloj.
- Staklenke čvrsto stežemo poklopcima i pustimo da se potpuno ohlade.
Vruće patlidžane možete čuvati na bilo kojem hladnom mjestu, uključujući hladnjak. Uživajte u nevjerojatnoj pripremi i oduševite svoje goste!