Dom
➠ Jela od patlidžana
➠ Patlidžan za zimu
➠ Patlidžani za zimu poput gljiva

Patlidžani za zimu poput gljiva

1893

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 42,4 kcal

Porcije 0,8 l

Vrijeme za kuhanje 75 minuta

Proteini * 1 gr.

Masti * 5,1 gr.

Ugljikohidrati* 3,8 g

Sadržaj

Za ljubitelje gljiva preporučujem recept za ukusno predjelo od patlidžana. Po okusu nitko neće ni utvrditi da se predjelo "gljiva" uopće ne priprema od gljiva. Zimska berba se pokazala vrlo ukusnom i mirisnom. Svi vole takve patlidžane, svakako probajte kuhati.

Sastojci

Patlidžan 1,5 kg Češnjak 2 kom. Biljno ulje 80 ml. Stolni ocat 9% 70 ml. Kopar 1 snop Čili ukus Sol 1,5 žlica

Postupak kuhanja

Pripremite sve sastojke koji su vam potrebni za ukusan zalogaj od patlidžana. Patlidžane i ljutu papriku dobro operite, a zatim osušite. Kopar temeljito isperite i otresite višak vlage.

Pripremljene patlidžane narežite na kockice srednje veličine ili odaberite način rezanja povrća koji vam odgovara.

U duboku šerpu ulijte hladnu vodu, prokuhajte, a zatim dodajte sjeckane patlidžane, ponovno prokuhajte i kuhajte oko 5 minuta. Taj se postupak radi kako bi se riješila gorčine.

Kuhane patlidžane bacite u sito ili cjedilo, ostavite neko vrijeme da puste višak tekućine.

Češnjak ogulite, isperite pod vodom i prođite kroz prešu ili usitnite oštrim nožem. Zatim stavite u malu posudu. Kopar sitno nasjeckajte oštrim nožem i pošaljite na nasjeckani češnjak. Ljute paprike ogulite iz jezgre i sjemenki, izrežite na prikladan način i pošaljite u posudu. Količinu papra prilagodite sami. Posolite.

Dodajte potrebnu količinu biljnog ulja i ulijte ocat. Dobro promiješajte dok ne postane glatko.

Kombinirajte patlidžan i preljev u duboku posudu. Predjelo temeljito promiješajte i ostavite neko vrijeme. U međuvremenu pripremite staklenke, operite ih i sterilizirajte u pećnici, mikrovalnoj pećnici ili vodenoj kupelji. Poklopce preliti kipućom vodom ili pirjati u loncu oko 10 minuta.

Gotovo predjelo od patlidžana stavite u sterilne staklenke. Staklenke s mirisnim predjelima stavite u lonac, čije je dno prekriveno kuhinjskom krpom. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima, vješalice staklenki prelijte toplom vodom. Stavite lonac s staklenkama na srednju vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i sterilizirajte staklenke oko 20-30 minuta, ovisno o veličini staklenki.

Pažljivo izvadite staklenke s vrućim zalogajima i zamotajte ih sterilnim poklopcima pomoću brtvila. Staklenke s patlidžanima okrenite naopako. Ostavite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi oko jedan dan, zamotano u toplu deku. Zatim ohladite staklenke i premjestite ih na hladno i tamno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!