Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Jela od patlidžana
  3. ➠ Patlidžan za zimu
  4. ➠ Ukiseljeni patlidžani za zimu

Ukiseljeni patlidžani za zimu

0
431
Kuhinja ruski
Sadržaj kalorija 42,4 kcal
Porcije 3 l.
Vrijeme za kuhanje 9 minuta
Proteini * 1 gr.
Masti * 5,1 gr.
Ugljikohidrati* 3,8 g
* po 100 gr. proizvod
Ukiseljeni patlidžani za zimu
Sadržaj

Okusno plavo povrće s češnjakom i mentom može se poslužiti cijelo ili napraviti salatu sjeckanjem i dodavanjem začinskog bilja i malo ulja. Vrlo ukusno i nestandardno predjelo, potrebno je vrijeme za fermentaciju, ali vrijedi.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 7
Male patlidžane (10-12 cm) temeljito operite od stelje i pijeska. U svakom napravite uzdužni rez oko sredine. Sipajte sol u rezove (po 1,5 žlice svaki) i povrće stavite u cjedilo. Ostavite da leži 30 minuta, zatim operite i ostavite da se osuši na ručniku 5 minuta.
korak 2 od 7
Ulijte oko 3 L u veliki lonac. vode, prokuhajte i u nju stavite pola patlidžana.
korak 3 od 7
Nakon što je kuhalo 10 minuta, izvadite povrće šupljikavom žlicom i preklopite u široku posudu. Sljedeću seriju dodajte u lonac. Ostavite povrće da se ohladi na toplu temperaturu.
korak 4 od 7
Isperite metvicu pod hladnom vodom, uklonite lišće s grana i usitnite. Češnjak ogulite, operite i narežite na ploške. Kombinirajte sastojke i naborajte rukama. Ohlađene patlidžane napunite filom od mente.
korak 5 od 7
Stavite povrće u steriliziranu staklenku. Ocat pomiješajte s čašom hladne vode i dodajte 1 žličicu. sol.
korak 6 od 7
Snažno promiješajte salamuru dok se sol potpuno ne otopi i ulijte u staklenku. Ako staklenka i dalje nije puna, dodajte vodu razrijeđenu octom u omjeru 1: 1. Pokrijte staklenku gazom, presavijenom na pola i zavežite. Ostavite u sobi 2 dana, a zatim zatvorite plastičnim poklopcem i pošaljite u hladnjak.
korak 7 od 7
Nakon 7 dana patlidžani će fermentirati. Patlidžan se poslužuje hladan.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *