Dom
➠ Jela od patlidžana
➠ Patlidžan za zimu
➠ Patlidžan za zimu s paprikom i češnjakom

Patlidžan za zimu s paprikom i češnjakom

4520

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 110,7 kcal

Porcije 2 str.

Vrijeme za kuhanje 150 minuta

Proteini * 1,1 gr

Masti * 6,7 g

Ugljikohidrati* 28,2 g

Patlidžan za zimu s paprikom i češnjakom

Sadržaj

Patlidžani se obično beru u umaku od rajčice za zimu. U ovom receptu pozvani ste marinirati ih u umaku od paprike i češnjaka. Predjelo će vam biti lijepo i šareno. Patlidžane narežite na velike komade i prepržite na ulju. Kuhanje sa sterilizacijom.

Sastojci

Patlidžan 2 kg Babura paprika 1 kg Češnjak 0,66 Čl. Granulirani šećer 0,5 žlice. Sol 3 žličice Stolni ocat 9% 80 ml. Čili ukus Biljno ulje za prženje

Postupak kuhanja

Patlidžane dobro operite i posušite kuhinjskom krpom. Zatim ih narežite na krugove ili velike kocke. Patlidžane stavite u duboku zdjelu i pospite solju. Za ovu količinu "plavog" dovoljno 2 žličice. sol. Patlidžane i sol dobro promiješajte i ostavite 1 sat. Za to vrijeme gorčina će nestati, patlidžani će dati svoj sok, neće upiti puno ulja prilikom prženja i dobro će zadržati oblik tijekom kuhanja.

Zatim im pripremite fil. Slatke paprike (po mogućnosti duboko crvene) ogulite s peteljki, sjemenki i pregrada i narežite na komade. Češnjak ogulite. Po želji možete dodati malo ljute paprike.

Paprike i češnjak uvijte u mlincu za meso sa srednjom rešetkom. Dobivenu masu premjestite u zdjelu, dodajte količinu octa i šećera naznačenu u receptu, dobro promiješajte i ostavite neko vrijeme.

Ručice malo iscijedite komadiće patlidžana iz soka i posušite na ručniku. Zatim ih pržite u nekoliko obroka na zagrijanom biljnom ulju. Patlidžane ispržite sa svih strana do zlatno smeđe boje.

Pržene patlidžane prebacite s tave na tanjur kako bi ulje bilo što staklastije. Dok se patlidžani prže, staklenke i poklopce sterilizirajte na bilo koji način.