Patlidžan za zimu s češnjakom i začinskim biljem
0
1115
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
29,7 kcal
Porcije
3 l.
Vrijeme za kuhanje
100 minuta
Proteini *
0,7 g
Masti *
7 gr.
Ugljikohidrati*
2,6 gr.
Naša obitelj jako voli patlidžane. Stoga, čim se patlidžani pojave na policama štandova s povrćem u velikim količinama i po niskoj cijeni, nastojim od njih pripremiti mirisni zimski zalogaj kako bi ova delicija potrajala do sljedeće berbe.
Sastojci
Postupak kuhanja
Pripremljene patlidžane narežite na kockice srednje veličine. Začinite solju i dobro promiješajte. Ostavite da djeluje oko 25-30 minuta kako biste se riješili gorčine. Potrebnu količinu hladne vode ulijte u lonac, posolite i ulijte ocat. Pustite da zavrije, a zatim patlidžane kuhajte 2-3 minute u nekoliko pristupa.
Kuhane patlidžane bacite u sito ili cjedilo, pa stavite u duboku posudu. Češnjak ogulite, isperite pod vodom i prođite kroz prešu, a zatim pošaljite u patlidžan. Kopar temeljito isperite i otresite višak vlage. Oštrim nožem sitno nasjeckajte i pošaljite u patlidžan. Ulijte potrebnu količinu biljnog ulja.
Staklenke s predjelima od patlidžana stavite u lonac, prekrivši dno kuhinjskom krpom. Pokrijte staklenke sterilnim poklopcima, vješalice staklenki prelijte toplom vodom. Stavite lonac s staklenkama na srednju vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru i sterilizirajte limenke oko 15-25 minuta, ovisno o veličini limenki.
Pažljivo uklonite staklenke s vrućim zalogajima i zamotajte sterilne poklopce brtvilom. Staklenke s patlidžanima okrenite naopako. Ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi oko 12 sati, zamotano u toplu deku. Zatim ohlađene staklenke okrenite i premjestite na hladno i tamno mjesto za skladištenje.
Dobar tek!