Patlidžani za zimu prženi u kriškama s češnjakom
0
4907
Kuhinja
ruski
Sadržaj kalorija
77,7 kcal
Porcije
2 str.
Vrijeme za kuhanje
50 minuta
Proteini *
0,7 g
Masti *
4,7 gr
Ugljikohidrati*
19,7 g
Pečeni patlidžani imaju jedinstven okus koji udaljeno podsjeća na gljive s naznakama mesa. U kombinaciji s češnjakom i začinima, okus postaje još bogatiji i voluminozniji. Ovi patlidžani izvrsno su predjelo koje će vam probuditi apetit. Nudimo pripremiti ovo ukusno za zimu u prženom obliku. Najteže je pravilno ispržiti kriške patlidžana, kako ih ne biste ostavili sirove, ali i ne prepekli. Tijekom prženja ulje se vrlo aktivno upija, odnosno radni komad će se pokazati vrlo visokokaloričnim.
Sastojci
Postupak kuhanja
Patlidžane operite i osušite. Odrežemo peteljku i plodove narežemo na ravne poprečne krugove debljine ne više od jednog i pol centimetra. Položimo šalice na ravnu ploču, posipamo solju. Važno je napomenuti da se ne planira dodavanje soli u patlidžan, pa se u ovoj fazi količina soli prilagođava ukusu. Ostavite patlidžan na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za to vrijeme pustit će sok, a dodatna gorčina će nestati. Ocijedite ispušteni sok - nije potreban.
Zagrijte biljno ulje u tavi dok se ne zagrije. Šolje od patlidžana stavite u zagrijano ulje i ispecite ih s obje strane. Temperatura tanjura tijekom prženja je srednje niska. Pržimo bez poklopca. Potrebno je postići potamnjenje pulpe i pojavu zlatno smeđe kore. Gotove pržene patlidžane stavite na tanjur. Ako je potrebno, dodajte još ulja u tavu, ne zaboravite ga dobro zagrijati prije polaganja sljedećeg dijela krugova patlidžana.
Moje limenke s otopinom sode i opečene kipućom vodom. Isto radimo i s poklopcima. Pustite da se staklenke i poklopci potpuno osuše. Pržene šalice od patlidžana stavljamo u pripremljene staklenke, mijenjajući svaki sloj kašom od češnjaka. Punimo staklenke do vrha, pokrivamo ih poklopcima i stavljamo na sterilizaciju deset do petnaest minuta. Nakon sterilizacije, staklenke odmah zarolajte poklopcima, okrenite ih naopačke kako biste provjerili nepropusnost i pustite ih da se polako ohlade. Zatim patlidžane izvadimo radi skladištenja na hladnom tamnom mjestu.
Dobar tek!