Dom
➠ Jela od patlidžana
➠ Patlidžan za zimu
➠ Patlidžan u adjiki bez prženja

Patlidžan u adjiki bez prženja

985

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 39 kcal

Porcije 6 l.

Vrijeme za kuhanje 1 d.

Proteini * 1,1 gr

Masti * 6,7 g

Ugljikohidrati* 4,3 gr.

Sadržaj

U pravilu se patlidžani obično prže ili dodaju sirovi za pripremu. Postoji prikladniji i zdraviji način: povrće se mora kuhati u komadima. Istodobno, gorčina će napokon napustiti plod. Patlidžani u adjiki su što je moguće ljutiji, dok su mirisni i ljuti, mirišu na papar.

Sastojci

Patlidžan 3 kg Babura paprika (Crvena) 8 kom. Voda 4 l. Češnjak 5 komada. Stolni ocat 9% 500 ml Čili 10 komada. Sol ukus Suncokretovo ulje 500 ml

Postupak kuhanja

Potrebno je odabrati zrele patlidžane sa zelenim repovima i sjajnom kožom. Operite plodove i ostavite ih da se osuše na prirodan način.

Patlidžane narežite na ploške, debljine 1 cm.

Skuhati marinadu. Da biste to učinili, zakuhajte vodu, posolite po ukusu. Dodajte ocat, ponovno zagrijte do vrenja. U marinadu stavite patlidžane, ponovno prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Izvadite povrće iz marinade i stavite u hladnjak. Marinadu držite u zasebnoj zdjeli.

Operite dvije paprike i oguljeni češnjak. Papriku narežite, izvadite zrna. Ljutu papriku prepolovite.

Paprike i češnjak propasirajte kroz fino perforiranu mlin za meso, začinite solju po ukusu. U masu dodajte suncokretovo ulje i promiješajte.

Operite staklenke i poklopce sodom i sterilizirajte u pećnici. Kriške patlidžana umočite u masu paprika, kao da ste ih blago izvadili.

Savijte krugove patlidžana u pripremljenu posudu. Ako se nakon punjenja staklenki pokaže da nemaju dovoljno tekućine, možete dodati marinadu preostalu od kuhanja patlidžana.