Dom
➠ Uskršnji kolači
➠ Recepti za Uskrs 2021
➠ Proteinska glazura sa šećerom u prahu i limunskom kiselinom

Proteinska glazura sa šećerom u prahu i limunskom kiselinom

1884

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 114 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 15 minuta.

Proteini * 5,7 g

Masti * 0,1 g

Ugljikohidrati* 25,7 g

Proteinska glazura sa šećerom u prahu i limunskom kiselinom

Sadržaj

Glazura od proteina i šećera u prahu uvijek je izvrsna. Za zajamčeno zgušnjavanje dodajte sok od limuna ili limunsku kiselinu. U ovom receptu predlažemo korištenje upravo kiseline - doslovno na vrhu noža. Ako su kristali (granule) veliki, prvo ih zdrobite u prah - na taj će se način kiselina brže otopiti.

Sastojci

Bjelanjak 1 računalo. Šećer u prahu 1 žlica. Limunska kiselina na vrhu noža

Postupak kuhanja

Bjelanjke odvojite od žumanjka lagano razbivši jaje. Proteine stavite u zdjelu. Umutite ga mikserom dok ne postane pjenasto.

Postepeno unosite cijeli volumen šećera u prahu, limunsku kiselinu i nastavite tući - masa će se zgusnuti i postati gušća i dobiti bogatu bijelu boju.

Po potrebi dodajte još praha kako biste dobili gušću teksturu.

Površinu kolača odmah prekrivamo gotovom glazurom. Ostavimo ih neko vrijeme na stolu otvorene kako bi se glazura dobro osušila. Nakon sušenja, premaz se prestaje lijepiti i postaje prilično tvrd.

Dobar tek!