Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ deserti
  3. ➠ deserti
  4. ➠ Proteinska agar krema za kolače

Proteinska agar krema za kolače

0
5345
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 292,8 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 20 minuta.
Proteini * 14,5 g
Masti * 0,3 g
Ugljikohidrati* 66,2 g
* po 100 gr. proizvod
Proteinska agar krema za kolače
Sadržaj

Ako trebate brzo i jednostavno pripremiti gustu kremu za tortu, onda je ovo idealno. Bjelanjke se vrlo brzo umute u gustu gustu pjenu - dovoljno je pet minuta rada snažne miješalice. Za kuhanje sirupa potrebno je desetak minuta. Miješanje ovih masa u jednu će potrajati još nekoliko minuta. Općenito, dok se kolači kolači peku, možete brzo napraviti prozračnu, nježnu, pomalo kremu nalik sufleu. Savršeno nadopunjuje porozno tijesto za kekse. Nakon što ste isprobali gotov desert s takvom kremom, nikada nećete reći da se, zapravo, priprema na brzinu.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 6
Pripremu kreme započinjemo natapanjem agar-agara: stavite je u malu posudu i dodajte jednu i pol do dvije žličice vode. Ostavljamo da nabubri. Zatim skuhajte sirup. Nalijte određenu količinu granuliranog šećera u lonac ili vatrostalnu zdjelu i ulijte vodu. Zagrijte smjesu do vrenja i uz stalno miješanje kuhajte dok ne nastanu gusti, žuti i veliki mjehurići. Otopljeni agar-agar ulijte u sirup u tankom mlazu i nastavite kuhati na niskoj temperaturi još četiri minute.
korak 2 od 6
Odmah nakon dodavanja agar-agara u sirup, paralelno, počinjemo tući proteine ​​u zasebnom spremniku. Četiri do pet minuta mućenja velikom brzinom dovoljno je za stvaranje guste pjene koja stvara stabilne vrhove.
korak 3 od 6
Kad se stvori gusta bjelančevinska pjena, kuhanje sirupa će biti gotovo. Vruću slatku tekućinu tankim mlazom ulijte u bjelanjke, bez prestanka miješanja.
korak 4 od 6
Masa će postati malo gušća i poprimiti sjajni sjaj. Tucite još minutu -dvije i isključite mikser - krema je gotova.
korak 5 od 6
Po potrebi dodajte boju za hranu i dobro promiješajte kako bi krema poprimila jednoličnu boju.
korak 6 od 6
Kremu prebacujemo u slastičarsku vrećicu s mlaznicom i stavljamo sve ukrase na slastičarnicu. Sa kremom je poželjno raditi unutar sat vremena nakon pripreme, jer se masa stabilizira. Nakon hlađenja u hladnjaku, krema dobiva još stabilniju teksturu i savršeno zadržava oblik.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *