Dom
➠ Belyashi, pite od mesa
➠ Belyashi s mesom
➠ Bjelanjke bez kvasca

Bjelanjke bez kvasca

879

Kuhinja Tatarskaya

Sadržaj kalorija 166,2 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 75 minuta

Proteini * 10 gr.

Masti * 8,4 gr.

Ugljikohidrati* 17,4 g

Sadržaj

Recept za pripremu izbjeljivanja u mlijeku i bez kvasca svidjet će se onima koji ne vole peciva od kvasca. Tijesto se pokaže bogatim i mijesi se s mlijekom, vrhunskim brašnom i s dodatkom maslaca. Bjelanjke na takvom tijestu bit će nježne, pahuljaste i vrlo mirisne, a skuhat će ih brže nego na tijestu od kvasca.

Sastojci

Postupak kuhanja

Prvo umijesite tijesto za izbjeljivanje. Zagrijte mlijeko u mikrovalnoj pećnici, razbijte jaje, posolite i sve dobro umutite.

Ohlađeni maslac samljeti na srednje velike ribeže i pomiješati sa smjesom mlijeka.

Vrhunsko brašno prosijte na sito i dodajte u mlijeku u tri dijela. Nakon svake porcije dobro promiješajte tijesto pjenjačom.

Nakon treće porcije, rukama zamijesite brašno. Zatim ga zarolajte u lepinju, pokrijte ručnikom ili komadom filma i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Za to vrijeme pripremite nadjev od mesa. Mljevenom mesu po želji dodajte nasjeckani luk, sol i crni papar i sve promiješajte prvo žlicom, a zatim istucite nekoliko puta da mljeveno meso postane homogeno.

Odmoreno tijesto podijelite na male komade, razvaljajte ih u kuglice, a zatim ih razvaljajte u tanke kolače. Na svaki komad stavite žlicu mljevenog mesa.

Zamotajte rubove kolača, formirajući uredne bjelanjke s rupom u sredini.

Dobro zagrijte ulje u dubokoj tavi. Bjelanjke stavite u maslac s rupom prema dolje kako bi se mljeveno meso odmah ispržilo i sok ne iscurio. Bjelanjke pržite na umjerenoj vatri i 3-4 minute sa svake strane. Ako ne volite jako prženu koru, bjelanjke skuhajte pod poklopljenim poklopcem.