Kvas od brezovog soka s grožđicama

Tijekom sakupljanja brezovog soka moguće je pripremiti vrlo zdrav brezov kvas sa zobom. Ovo piće zahtijeva svježi sok breze i nerafinirana zrna zobi. Za slatkoću i aktiviranje fermentacije koristimo grožđice i šećer. Usput, umjesto soka od breze, možete koristiti samo vodu: korisne bakterije i dalje će raditi svoj posao, a kvas će ispasti karakterističnog okusa i arome. No na temelju brezovog soka piće se pokazalo bogatijim, mekšim okusom i zdravijim sastavom.

Jeste li znali da od brezovog soka možete napraviti ukusan kvas? Mnogi od nas u proljeće sakupljaju brezov sok, koji se zatim bere za zimu. Ako soku dodate malo šećera i šaku grožđica, možete napraviti nevjerojatan kvass koji savršeno utažuje žeđ. Okus mu je umjereno sladak i bogat, s laganim notama sušenog voća.

Kao ukusna opcija za pripremu kvasa od brezovog soka, bit će recept s ječmom i grožđicama. Najteži trenutak u ovoj metodi je stjecanje dobrog zrna ječma, jer u običnim trgovinama to nije, već samo u specijaliziranim. Ako ste se uhvatili ječma, onda se takav kvas može pripremiti u bilo koje vrijeme od konzerviranog domaćeg soka od breze. Ječam se smrvi za prženje, ali u ovom receptu nećemo ga pržiti i naš će kvas biti bijeli. Osim ukusnog napitka, imat ćete i izvrsnu podlogu za okroshku.

Kvas od brezovog soka na bazi crnog kruha najukusnija je i najjednostavnija opcija. Ovaj napitak, pripremljen kod kuće i vlastitim rukama, savršeno će zamijeniti drugu gaziranu sodu, bit će prirodan i zdrav. Kvasu se za svježinu dodaje malo grožđica i limuna, a kruh se prethodno suši. Takav se kvas može davati i djeci.

Kvas od brezovog soka često se priprema s medom, što piću daje posebnu slatkoću i aromu, a čini ga i korisnijim. Ako se med doda u kvas prije punjenja, tada aktivira proces fermentacije već u bocama i kvas će biti jako šumeć (pažljivo otvorite bocu s takvim kvasom). Med se može dodati i prije pijenja. Kvas pripremamo od brezovog soka koristeći suhi ili svježi kvasac i dodamo mu svježi limunov sok. Kvas s kvascem bit će gotov za 2-3 dana, a ako bez njih, bit će potrebno više vremena za fermentaciju.

Ovaj recept za pripremu brezovog kvasa trenutno je najpopularniji. Grožđice igraju ulogu kvasca. Limun dodaje kvasu ugodnu svježu aromu i kiselost. Med se najčešće uzima kao zaslađivač za takav kvas, jer je zdraviji i ukusniji. Kuhanje kvasa u velikim plastičnim bocama.

Postoji vrlo jednostavan recept za pripremu brezovog kvasa sa suhim jabukama: sok sipajte u bačvu, dodajte suhe jabuke, zapečatite bačvu, stavite je na ledenjak i nakon 3 mjeseca kvas će biti spreman. No, ovaj recept trenutno može koristiti nekolicina. Kvas pripremamo u plastičnim bocama, a tradicionalni kvasac i sok zamjenjujemo sušenjem jabuka s grožđicama. Takav kvas možete pripremiti u bilo kojem trenutku od soka iz konzerve, samo domaćeg.

Brezov kvas bez kvasca, jer ne "poštuju" svi kvasce, priprema se na bazi grožđica i raženog kruha. Šećer se dodaje u maloj količini, samo da aktivira fermentaciju, a može se dodati po vašem ukusu u gotov kvass. Velika količina brezovog soka često se konzervira u limenkama, a zatim se u bilo kojem trenutku od nje priprema kvas. U ovom receptu preporučuje se upotreba prepečenog raženog kruha.

Sok od breze, budući da je nježan proizvod, brzo izgubi korisna svojstva u nekoliko dana, a ne sviđa se svima zbog njegovog neukusnog okusa, pa se ili odmah konzervira ili se priprema kvas, a zatim šalje na dugotrajno skladištenje. Jedna od mogućnosti ukusnog brezovog kvasa bit će njegova priprema na bazi sušenog voća: suhe jabuke, grožđice, suhe marelice, pa čak i datulje ili smokve. Sastojci u receptu dati su za 50 litara soka, a vrijeme fermentacije, ovisno o uvjetima, treba biti najmanje pet dana.

Brezov kvas za dugotrajno skladištenje najčešće se toči u velike plastične boce, ali postoje i protivnici ove metode skladištenja. U ovom receptu pozvani ste pripremiti kvas u staklenim posudama, čvrsto ih začepljujući plastičnim poklopcima. Takav kvas zadržava svoja svojstva nekoliko mjeseci. Brezov kvas pripremamo bez kvasca, pa ga možemo davati djeci.

Kvas od brezovog soka neće biti monotono piće ako mu okus obogatite citrusima ili kavom, a u sok za fermentaciju stavite grožđice, kruh ili ječam. Kad se pravilno pripremi, brezov kvas zadržava svoj okus i do šest mjeseci. Trenutno se takav kvas priprema u plastičnim bocama.

Pripremimo kvas od brezovog soka s dodatkom limuna, grožđica i meda. Fermentacija će započeti prirodno, bez dodatka kvasca. Takav je kvas prikladno pripremiti u velikim plastičnim bocama.

Kvas s brezovim sokom može se pripremiti bez kvasca. Prirodna fermentacija još uvijek započinje i daje mekši, prirodniji okus. Dodajte grožđice za slatkoću i malo suhih jabuka za osvježavajuće note.

Jedan od najjednostavnijih načina za pravljenje kvasa. Samo dodajte šećer, grožđice i ostavite sa strane da fermentira. Kvass će se vremenom karbonizirati i postati "pjenušava". Takav kvas spremamo na hladno mjesto i poslužujemo hladan.

Kvas od brezovog soka može se pripremiti na različite načine. Svi oni temelje se na osiguranju procesa lagane fermentacije - zahvaljujući tome kvas dobiva karakterističnu oštrinu i bogatstvo. Prema ovom receptu pripremit ćemo kvas s dodatkom grožđica, u bocama - to je vrlo povoljno.

Citrusi su dobro pokrenuli sok od breze. U takvom se piću odmah pojavljuje izražen okus i ugodna osvježavajuća aroma. Naranče su "odgovorne" za ukusan miris, a limuni - za pikantnu kiselost.

Kvas je prikladno pripremiti u bocama. Gotovo piće možete odmah ponijeti sa sobom, a da ga ne ulijete u udobniju posudu. Za okus, predlažemo da u svaku bocu stavite grančicu malina ili ribizla - samo odaberite visokokvalitetne izdanke bez oštećenja.

Takav kvas ne samo da osvježava, već i savršeno liječi tijelo. Umjereno slatko, blago gazirano, dobro gasi žeđ na vrućini i vraća snagu. Za pripremu takvog pića možete koristiti ne samo ječam, već i zrna pšenice ili zobi.

Dodate li sušene jabuke u brezov sok, možete dobiti osvježavajući voćni kvas.Dodatno, dodajte šećer i grožđice kako biste osigurali fermentaciju. Ako imate veliku količinu brezovog soka, prikladno je pripremiti kvas u velikoj bačvi.

Osvježavajući kvas lako se može napraviti od brezovog soka - to je posebno važno tijekom sezone berbe ovog zdravog napitka. Dodajte med, mrvice raženog kruha i grožđice. Čekamo nekoliko dana - kvas bi trebao započeti fermentaciju i sazrijeti.

Jednostavan recept za ukusan napitak od brezovog soka. Kvas se, naravno, može pripremiti sam, nicanjem žitarica i dodavanjem dvopeka, voća, bobica za infuziju. No, puno je lakše kupiti gotovu sladovinu u trgovini - možete je pronaći u bilo kojem supermarketu.