Kvas od brezovog soka u limenkama

Kao ukusna opcija za pripremu kvasa od brezovog soka, bit će recept s ječmom i grožđicama. Najteži trenutak u ovoj metodi je stjecanje dobrog zrna ječma, jer u običnim trgovinama to nije, već samo u specijaliziranim. Ako ste se uhvatili ječma, onda se takav kvas može pripremiti u bilo koje vrijeme od konzerviranog domaćeg soka od breze. Ječam se smrvi za prženje, ali u ovom receptu nećemo ga pržiti i naš će kvas biti bijeli. Osim ukusnog napitka, imat ćete i izvrsnu podlogu za okroshku.

Kvasa od brezovog soka bez šećera, iako je sok slatkast, ispostavlja se da je bljutav, pa mu se dodaje kvasac ili sušeno voće i kruh radi poboljšanja vrenja. Ponuđen vam je najjednostavniji recept za izradu takvog kvasa - od soka i kvasca. Napitak će biti dobro gaziran i ugodnog kiselkastog okusa, a možete ga zasladiti u čaši. Kvass bez šećera ne zakiseli i dobro se skladišti.

Kvas od brezovog soka na bazi crnog kruha najukusnija je i najjednostavnija opcija. Ovaj napitak, pripremljen kod kuće i vlastitim rukama, savršeno će zamijeniti drugu gaziranu sodu, bit će prirodan i zdrav. Kvasu se za svježinu dodaje malo grožđica i limuna, a kruh se prethodno suši. Takav se kvas može davati i djeci.

Prema predloženom receptu, možete brzo (za 2-3 sata) napraviti kvas od brezovog soka, a dobro će se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana. Za brzu fermentaciju kvasa koristi se sušeni raženi kruh i slad koji od kvasa čine lijepu smeđu nijansu i daju mu svijetlu aromu i okus, a šećer se zamjenjuje medom. Dobit ćete ne samo piće, već i dobar preljev za botviniju i okroshku.

Brezov kvas bez kvasca, jer ne "poštuju" svi kvasce, priprema se na bazi grožđica i raženog kruha. Šećer se dodaje u maloj količini, samo da aktivira fermentaciju, a može se dodati po vašem ukusu u gotov kvass. Velika količina brezovog soka često se konzervira u limenkama, a zatim se u bilo kojem trenutku od nje priprema kvas. U ovom receptu preporučuje se upotreba prepečenog raženog kruha.

Kvas od brezovog soka može se pripremiti za zimu. U prvoj fazi kuhanja proces fermentacije započinjemo u toplini i postižemo željenu oštrinu i okus kvasa. Nakon toga gotov kvas ulijemo u sterilnu posudu, začepimo plutom i odložimo na hladno, tamno mjesto - podrum ili hladnjak.

Kvas s brezovim sokom može se pripremiti bez kvasca. Prirodna fermentacija još uvijek započinje i daje mekši, prirodniji okus. Dodajte grožđice za slatkoću i malo suhih jabuka za osvježavajuće note.

Za pripremu takvog kvasa preporučujemo korištenje brezovog soka koji nije svježe ubran, ali se drži na sobnoj temperaturi dva do tri dana. Takav je sok već započeo proces fermentacije sam po sebi - kvasa će ispasti brzo i s izraženim osvježavajućim okusom.

U pripremi kvasa potreban je šećer - usko je povezan s procesom fermentacije. Međutim, mnogi ga zamjenjuju medom, i to s dobrim razlogom. Ovo piće dobiva medene note i pokazuje se korisnijim.

Citrusi su dobro pokrenuli sok od breze. U takvom se piću odmah pojavljuje izražen okus i ugodna osvježavajuća aroma. Naranče su "odgovorne" za ukusan miris, a limuni - za pikantnu kiselost.

Sok breze odlično se slaže s kiselim agrumima. Kombinirate li ova dva proizvoda i fermentirate, dobit ćete ukusan, osvježavajući, vitaminski kvas. Takvo piće po vrućini samo je spas. Ako razmišljate o tome kako zbrinuti brezov sok, preporučujemo da isprobate ovaj recept.

Takav kvas ne samo da osvježava, već i savršeno liječi tijelo. Umjereno slatko, blago gazirano, dobro gasi žeđ na vrućini i vraća snagu. Za pripremu takvog pića možete koristiti ne samo ječam, već i zrna pšenice ili zobi.

Osvježavajući kvas lako se može napraviti od brezovog soka - to je posebno važno tijekom sezone berbe ovog zdravog napitka. Dodajte med, mrvice raženog kruha i grožđice. Čekamo nekoliko dana - kvas bi trebao započeti fermentaciju i sazrijeti.