Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Jela od mesa
  3. ➠ Bešbarmak
  4. ➠ Klasični janjeći beshbarmak

Klasični janjeći beshbarmak

0
1518
Kuhinja Kazahstanski
Sadržaj kalorija 156,4 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 210 minuta
Proteini * 8,2 gr.
Masti * 7,3 gr.
Ugljikohidrati* 22,1 gr
* po 100 gr. proizvod
Klasični janjeći beshbarmak
Sadržaj

Klasični beshbarmak od ovčetine nije teško pripremiti, a ovo jelo dostupno je i onim domaćicama koje znaju pržiti samo kotlete. Dostupni proizvodi. Ovo ukusno jelo obično se priprema za veliku skupinu gostiju.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 21
Za beshbarmak uzmite janjetinu na kost ili pečenicu. Isperite ga hladnom vodom, osušite ubrusima i narežite na velike komade da se brže skuha.
korak 2 od 21
Zatim komadiće janjetine stavite u veliki lonac, ulijte 3 litre čiste vode i kuhajte. Kuhanje mesa dugo traje u pripremi ovog jela, pa se može prethodno skuhati.
korak 3 od 21
Prokuhajte juhu, uklonite pjenu s površine i kuhajte janjetinu na laganoj vatri i pod zatvorenim poklopcem 2,5 sata.
korak 4 od 21
Za to vrijeme zamijesite tijesto za rezance. Razbijte dva jaja u zdjelu za miješenje tijesta, dodajte prstohvat soli i sipajte potrebnu količinu brašna kroz sito.
korak 5 od 21
Rukama dobro zamijesite tijesto da bude čvrsto i homogeno. Ako je jako čvrsto i ne miješa se dobro, dodajte 1-2 žlice vode.
korak 6 od 21
Zatim tijesto razvaljajte u lepinju, zamotajte u plastičnu foliju ili vrećicu i ostavite da miruje 30 minuta.
korak 7 od 21
Odmoreno tijesto izrežite na nekoliko dijelova.
korak 8 od 21
Svaki komad oklagijom razvaljajte u tanke listove debljine najviše 3 mm.
korak 9 od 21
Zatim izrežite listove na dijamante bilo koje veličine. Za ovo jelo komadići rezanci obično se izrežu na velike komade.
korak 10 od 21
Kriške rezanci ostavite neko vrijeme na stolu da se malo osuše.
korak 11 od 21
30 minuta prije kraja kuhanja janjetine u juhu stavite oguljenu mrkvu, sol, jedan luk i začine po svom ukusu.
korak 12 od 21
Kuhanu janjetinu prebacite s juhe na tanjur i rukama odvojite meso na male komadiće.
korak 13 od 21
Juhu svakako procijedite na situ.
korak 14 od 21
Ostatak luka ogulite i narežite na pola prstena.
korak 15 od 21
Jedan dio nasjeckanog luka pržite 2-3 minute u tavi.
korak 16 od 21
Drugi dio premjestite u mali lonac, dodajte mu malo juhe i kuhajte na laganoj vatri 2 minute.
korak 17 od 21
Kuhani luk premjestite na tanjur, posolite i popaprite te malo ohladite.
korak 18 od 21
Pripremljene beshbarmak rezance skuhajte u mesnoj juhi. Kako se ne bi spriječilo, možete kuhati u obrocima, samo nemojte previše kuhati.
korak 19 od 21
Kuhane rezance bacite u cjedilo.
korak 20 od 21
Zatim ga malo promiješajte s prženim lukom.
korak 21 od 21
Prikupite beshbarmak na prekrasnom jelu. Na sredinu stavite komadiće janjetine. Na meso stavite kuhani luk. Oko mesa stavite rezance s prženim lukom. Mesnu juhu ulijte u zasebne zdjele ili šalice. Janjeći beshbarmak je spreman. Jelo možete poslužiti za stol.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *