Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Jela od mesa
  3. ➠ Bešbarmak
  4. ➠ Kazahstanska janjetina beshbarmak

Kazahstanska janjetina beshbarmak

0
721
Kuhinja Kazahstanski
Sadržaj kalorija 156,4 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 240 minuta
Proteini * 8,2 gr.
Masti * 7,3 gr.
Ugljikohidrati* 22,1 gr
* po 100 gr. proizvod
Kazahstanska janjetina beshbarmak
Sadržaj

Janjetina je glavni sastojak ovog ukusnog i izdašnog kazahstanskog jela, iako se bešbarmak od nekoliko vrsta mesa smatra klasičnom opcijom. Za kuhanje birajte mlado, nezamrznuto meso, najbolje na kosti. Limfni čvorovi uklanjaju se s mesa i preporučuje se soliti ga preko noći. Tijesto za bešbarmak dobro se umijesi, a rezanci se kratko kuhaju. Od začina, uglavnom se dodaje korijander, papar i lovorov list.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 12
Janjetinu narežite na velike komade i stavite u lonac za kuhanje. Meso prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak. Kad juha prokuha, uklonite pjenu s površine. Janjetinu kuhajte na laganoj vatri i pokrijte poklopcem 3 sata.
korak 2 od 12
Nakon 1,5 sata kuhanja u juhu stavite luk i mrkvu oguljene od ljuske. Povrće stavite cijelo. Ako meso prethodno nije bilo posoljeno, juhu posolite po svom ukusu. Zatim u juhu dodajte korijander, zrna crnog papra i lišće lovora radi okusa. Janjetinu skuhajte tako da se meso lako odvoji od kosti.
korak 3 od 12
Dok se janjetina kuha, zamijesite tijesto za rezance. Pšenično brašno prosijte u zdjelu na situ, razbijte jaja, dodajte prstohvat soli i zalijte vodom.
korak 4 od 12
Žlicom zamijenite tijesto.
korak 5 od 12
Zatim ga prebacite na pobrašnjen stol i dobro umijesite rukama. Tijesto za beshbarmaknaya rezance trebalo bi se pokazati prilično tijesnim i umjereno elastičnim, pa dodajte vodu i brašno po vlastitom nahođenju. Zamiješeno tijesto razvaljajte u lepinju, prebacite u vrećicu i ostavite 15 minuta da odstoji.
korak 6 od 12
Nakon tog vremena, tijesto izrežite na nekoliko komada i svaki komad razvaljajte u tanke listove.
korak 7 od 12
Zatim izrežite listove oštrim nožem na dijamante bilo koje veličine. Ove praznine pospite brašnom i ostavite da se malo osuše.
korak 8 od 12
Do tada skuhanu janjetinu izvadite iz juhe i narežite na komade, prebacite na zasebni tanjur i pospite alevom paprikom.
korak 9 od 12
Mesnu juhu svakako procijedite na sito kako biste uklonili kuhano povrće i začine. Zatim polovicu juhe ulijte u zasebnu posudu. On će biti za posluživanje jela.
korak 10 od 12
U preostalu juhu dodajte malo čiste vode, prokuhajte i u njoj skuhajte rezance dok ne omekša, samo nemojte previše kuhati.
korak 11 od 12
Ostatak luka ogulite, nasjeckajte na debele kolutove i pržite dok ne postane proziran na biljnom ulju ili masti iz juhe.
korak 12 od 12
Sada lijepo sakupite beshbarmak na velikom pladnju. Na to stavite kuhane rezance. Na to stavite pržene kolutiće luka i komade janjetine. Bešbarmak ukrasite svježim začinskim biljem. Meso juhu ulijte u zasebnu zdjelu.Može se poslužiti beshbarmak od ovčetine u kazahstanskom stilu.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *