Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Jela od mesa
  3. ➠ Bešbarmak
  4. ➠ Janjeći beshbarmak s krumpirom

Janjeći beshbarmak s krumpirom

0
1139
Kuhinja Kazahstanski
Sadržaj kalorija 143,2 kcal
Porcije 4 porta.
Vrijeme za kuhanje 210 minuta
Proteini * 7,2 gr.
Masti * 5,9 gr.
Ugljikohidrati* 21 gr.
* po 100 gr. proizvod
Janjeći beshbarmak s krumpirom
Sadržaj

Naše domaćice često dodaju beshbarmak od ovčetine krumpirom. Jelu daje posebnu sitost i malo drugačiji okus. Nepromjenjiva osnova bešbarmaka je kuhana janjetina i tijesto u obliku romba. Jelo ima poseban način posluživanja za stol, ovo je važno. Kuhanje ovčjeg beshbarmaka s krumpirom kod kuće nije teško, a vrijeme se troši na kuhanje mesa.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 11
Janjetinu narežite, po mogućnosti na kost, na velike komade, isperite i stavite u veliki lonac. Zatim ga napunite hladnom vodom i stavite na štednjak. Kad juha proključa, uklonite pjenu s površine i meso kuhajte na laganoj vatri 2,5–3 sata.
korak 2 od 11
Pola sata prije kraja kuhanja u juhu stavite oguljeni luk i mrkvu, dodajte zrna crnog papra, lovorova lista i sol po želji.
korak 3 od 11
Dok se meso kuha, zamijesite tijesto za rezance. U zdjelu za miješenje tijesta razbijte jaja, dodajte sol i prosijano brašno. Prvo žlicom, a zatim rukama dobro zamijesite tijesto dok ne dobijete čvrstu homogenu konzistenciju, kao za knedle.
korak 4 od 11
Zamiješeno tijesto razvaljajte u lepinju, zamotajte u komad prozirne folije i ostavite 30 minuta da miruje.
korak 5 od 11
Ostatak luka ogulite i nasjeckajte na pola prstena.
korak 6 od 11
Nasjeckani luk premjestite u zasebnu posudu, dodajte mu malo juhe, soli i crnog papra i kuhajte 2 minute da ostane hrskav.
korak 7 od 11
Odmoreno tijesto razvaljajte u lim debljine do 3 mm, kao za okruglice, a zatim ga narežite na dijamante.
korak 8 od 11
Kuhanu janjetinu izvadite iz juhe i narežite na komade.
korak 9 od 11
U zasebnom loncu skuhajte oguljeni i krupno sjeckani krumpir dok ne omekša. Može se kuhati i u mesnoj juhi.
korak 10 od 11
Ulijte dio juhe u drugu posudu i u njoj skuhajte pripremljene rezance od bešbarmaka. Kuhajte rezance ne više od 5 minuta. Zatim je prebacite šupljom žlicom u posudu za sastavljanje beshbarmaka.
korak 11 od 11
Na rezance stavite komade kuhane janjetine. Položite luk na njega. Stavite kuhani krumpir oko ruba posude. Janjeći beshbarmak s krumpirom je spreman. Možete ga poslužiti za stol.
Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *