Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Jela od mesa
  3. ➠ Bešbarmak
  4. ➠ Bešbarmak od govedine u kotlu

Bešbarmak od govedine u kotlu

0
1338
Kuhinja Kazahstanski
Sadržaj kalorija 134,3 kcal
Porcije 10 port.
Vrijeme za kuhanje 4 sata
Proteini * 7,5 g
Masti * 7,2 gr.
Ugljikohidrati* 18,3 g
* po 100 gr. proizvod
Bešbarmak od govedine u kotlu
Sadržaj

Bešbarmak od govedine u kotlu piknik je ili nedjeljno jelo u velikoj obitelji. Priprema se na lomači. Možete ga kuhati kod kuće na štednjaku, ali to neće biti u redu. Recept je složen i dugotrajan, ali rezultat će biti vrijedan truda. Možete kuhati od jedne govedine, ali možete dodati i drugo meso.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 22
Govedinu za ovo jelo narežite na nekoliko komada i dobro ih isperite. Stavite meso u čisti kotlić i napunite s 3 litre hladne vode.
korak 2 od 22
Zapalite vatru i ne zaboravite joj povremeno dodavati drva. Kotao s mesom stavite na vatru.
korak 3 od 22
Kad juha proključa, prvih 30 minuta redovito uklanjajte pjenu s površine.
korak 4 od 22
Kad se pjena prestane stvarati, u juhu dodajte očišćenu mrkvu i luk.
korak 5 od 22
Zatim kotlić čvrsto zatvorite poklopcem. Govedinu skuhajte na laganoj vatri, samo da juha pirja najmanje 2 sata. Do kraja kuhanja meso bi trebalo biti dosta iza sjemenki.
korak 6 od 22
Dok se meso kuha, zamijesite tijesto za rezance. U posudu za miješenje tijesta uspite potrebnu količinu prosijanog brašna. Razbijte jaja u brašno, dodajte sol i zagrijanu vodu.
korak 7 od 22
Prvo žlicom, a zatim rukama dobro zamijesite tijesto. Trebao bi biti čvrst i elastičan. Tijesto razvaljajte u lepinju i stavite u vrećicu na 30 minuta te ostavite da odmara.
korak 8 od 22
Nakon pola sata umijesite tijesto još malo i razrežite na 4 dijela.
korak 9 od 22
Komadiće razvaljajte u tanke listove debljine najviše 2 mm i ostavite ih 30 minuta da se malo osuše.
korak 10 od 22
Zatim ih izrežite na dijamante duljine 6 cm.
korak 11 od 22
Rasporedite dijamante na radnu ploču i ostavite neko vrijeme da se i oni osuše.
korak 12 od 22
Kad je meso pečeno, kutlačom kutlačom uklonite svu masnoću i malo juhe s njegove površine, tako da postoje 2 šalice te tekućine.
korak 13 od 22
Oguljeni češnjak s peteljkama stavite u kotao mesu, dodajte začine (zira je dobra) i sol, pomiješajte i kuhajte meso još 15-20 minuta.
korak 14 od 22
Zatim iz juhe izvadite sve meso i kuhano povrće. Meso malo ohladite i narežite na male komadiće. Narežite po zrnu.
korak 15 od 22
Luk ogulite i nasjeckajte na tanke pola prstene. Ostavite pola luka.
korak 16 od 22
Nasjeckani luk stavite u zasebnu posudu, u njega stavite komade govedine, nekoliko stabljika češnjaka, začine i prelijte juhom do pola sadržaja.
korak 17 od 22
Stavite lonac s mesom na vatru i sve pirjajte 5-6 minuta miješajući sve žlicom.
korak 18 od 22
Preostalu polovicu luka i oprani peršin sitno nasjeckajte.
korak 19 od 22
Prebacite ih u juhu u kotlu.
korak 20 od 22
Prokuhajte juhu i u njoj kuhajte pripremljene rezance dok ne omekša.
korak 21 od 22
Kuhane rezance stavite na veliki pladanj. Prelijte masnoćom prethodno uklonjenom iz juhe i pospite začinima i začinskim biljem.
korak 22 od 22
Meso i luk stavite na rezance. Mesnu juhu ulijte u zdjele. Bešbarmak od govedine u kotlu može se poslužiti za večeru.

Dobar tek!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *