Patka beshbarmak kod kuće-korak po korak recept za kuhanje s fotografijom

Patka beshbarmak kod kuće

673

Kuhinja Kazahstanski

Sadržaj kalorija 177,7 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 120 minuta

Proteini * 8,3 gr.

Masti * 14,1 gr

Ugljikohidrati* 22,1 gr

Sadržaj

Mnogi ljudi znaju ovo ukusno tursko jelo. Može se pripremiti ne samo od janjećeg i konjskog mesa, već i od pačjeg. Beshbarmak iz ove ptice će se pokazati bogatim, zadovoljavajućim i apetitnim. Tijesto za rezance mijesimo vlastitim rukama i kuhamo rezance malo drugačije od tradicionalnog bešbarmaka. Trup prethodno obrađujemo prema općim pravilima.

Sastojci

Postupak kuhanja

Prerađenu patku narežite na male komadiće. U posudi za izradu bešbarmaka (lonac s debelim dnom, visokom tavom ili kotlom) dobro zagrijte biljno ulje i u njega prenesite komade patke.

Komadiće patke pecite na srednjoj vatri 7 minuta. Zatim mu dodajte naribanu mrkvu i nasjeckani luk. Patku s povrćem pržite još 5 minuta.

Zatim meso prelijte vodom tako da bude potpuno prekriveno tekućinom, te ga pirjajte na laganoj vatri 1 sat i pod zatvorenim poklopcem.

Dok se patka dinsta, zamijesite tijesto za rezance. Pileće jaje razbijte u zdjelu za miješenje tijesta, ulijte pola čaše vode, dodajte prstohvat soli i sve umutite pjenjačom.

Zatim u ovu tekuću podlogu u dijelovima ulijte brašno prosijano na situ i zamijesite tijesto. Prvo tijesto zamijesite pjenjačom.

Zatim ga prebacite na pobrašnjenu radnu površinu stola i dobro gnječite rukama dok ne postane glatka.

Umiješeno tijesto zatim izrežite na nekoliko komada i svaki komad oklagijom razvaljajte u tanke listove, kao na okruglicama.

Zatim silikonskom četkom premažite svaki list biljnim uljem.

Peršin i preostala 2 luka sitno nasjeckajte i podijelite prema broju listova tijesta. Zatim ravnomjerno rasporedite ove nasjeckane sastojke na svaki list.