Biskvit bez miksera
0
34415
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
212,2 kcal
Porcije
6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje
60 minuta
Proteini *
10,4 g
Masti *
5,7 g
Ugljikohidrati*
44,3 g
Poznato je da je možda najvažniji „sastojak“ za dobro tijesto od keksa moćna miješalica. On će pomoći kvalitativno pobijediti bazu od jaja i šećera, što je glavni uvjet za sjaj i prozračnost gotovog proizvoda. Što ako nema miksera? Čudo se neće dogoditi - morat ćete uložiti fizičke napore da jaja što je moguće luksuznije ručno istučete pjenjačom sa šećerom. No tijesto možete dodatno "pomoći" praškom za pecivo. Dodano posljednje, izaziva reakciju u tijestu s ispuštanjem mjehurića zraka: oni će pomoći da se masa podigne pri pečenju, a gotov biskvit biti lagan i prozračan.
Sastojci
Postupak kuhanja
Jaja izvadimo unaprijed iz hladnjaka kako bi, dok se tijesto ne pripremi, imala vremena dosegnuti sobnu temperaturu. Jaja razbijemo u volumetrijsku zdjelu, dodamo određenu količinu šećera i počnemo ručno tući pjenjačom. Ispostavilo se da učinkovito tučete ako radite kružne pokrete, istovremeno podižući masu odozdo prema gore. Važno je da se kristali šećera potpuno otope, da se masa jaja-šećera pjeni, zgusne, mjehurići zraka postaju mali, a sama smjesa postane gusta. Postupak mućenja može potrajati oko petnaest minuta.
Brašno prethodno prosijemo kako bismo ga dodatno obogatili kisikom. Brašno u dijelovima dodajte masi od šećera od jaja, miješajući pjenjačom nakon svakog dodavanja. Kad se doda cijeli volumen brašna, a konačna konzistencija tijesta bude potpuno homogena, površinu tijesta prelijte praškom za pecivo i promiješajte.
Pećnica mora biti zagrijana na 180 stupnjeva. Posudu za pečenje također prethodno namažemo uljem ili obložimo nauljenim pergamentom. Ako je kalup silikonski, onda ga ne morate podmazivati ničim. Nakon što ste dodali prašak za pecivo, tijesto odmah izlijte u pripremljeni kalup, poravnajte površinu i stavite peći na srednju razinu. Pečemo 40-45 minuta. Tijekom pečenja biskvit bi trebao primjetno povećati volumen i dobro zapeći. Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja, jer će u protivnom tijesto otpasti. Tek na kraju kuhanja možete otvoriti pećnicu kako biste provjerili spremnost biskvita umetanjem čačkalice u njega: ako izađe suh iz sredine biskvita, onda je spreman.
Dobar tek!