Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Biskvit torta
  3. ➠ Biskvit
  4. ➠ Biskvit od 8 jaja

Biskvit od 8 jaja

0
4094
Kuhinja Europski
Sadržaj kalorija 238,6 kcal
Porcije 6 priključaka.
Vrijeme za kuhanje 80 minuta
Proteini * 9,8 g
Masti * 5,5 gr
Ugljikohidrati* 55,6 g
* po 100 gr. proizvod
Biskvit od 8 jaja
Sadržaj

Nudimo recept za pahuljasti keks za osam jaja. Odnosi preostalih sastojaka savršeno su izračunati, biskvitno tijesto je tekuće i prozračno, gotov proizvod je pahuljast i lagan, s hrskavom koricom.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 25
Jaja izvadimo unaprijed iz hladnjaka kako bi dosegla sobnu temperaturu.
korak 2 od 25
Jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke. Pazimo da niti jedna kap žumanjka ne uđe u bjelanjke, jer se u protivnom bjelanjci neće zgnječiti.
korak 3 od 25
Unaprijed mjerimo potrebnu količinu šećera.
korak 4 od 25
Odmah izmjerimo navedenu količinu brašna.
korak 5 od 25
Bjelanjke tucite mikserom dok se ne dobije gusta pjena.
korak 6 od 25
Proteinskoj pjeni dodajte polovicu navedene količine šećera i tucite dok se potpuno ne otopi i dok masa ne postane glatka.
korak 7 od 25
U posebnoj posudi istucite žumanjke s drugom polovicom granuliranog šećera.
korak 8 od 25
Bjelanjke sa šećerom podijelite na dva dijela.
korak 9 od 25
U jedan dio dodati umućene žumanjke sa šećerom.
korak 10 od 25
Bjelanjke tucite žumancima velikom brzinom.
korak 11 od 25
Izmjerenu količinu brašna zajedno sa sodom i soli prosijte u zasebnu zdjelu.
korak 12 od 25
Prosijanu suhu smjesu u dijelovima dodajte umućenim bjelanjcima sa žumanjcima.
korak 13 od 25
Miješajte komponente pjenjačom dok tijesto ne postane homogeno.
korak 14 od 25
U dobiveno tijesto umiješajte drugi dio umućenih proteina.
korak 15 od 25
Lagano gnječite lopaticom kružnim pokretima.
korak 16 od 25
Tijesto lopaticom pokušavamo podići odozdo prema gore, nastavljajući miješati u krug.
korak 17 od 25
Dakle, proteini ometaju tijesto vrlo nježno, bez gubitka vrijednih mjehurića zraka.
korak 18 od 25
Gotovo tijesto za kekse ispada gotovo bijele boje, tekuće konzistencije i osjetno prozračno.
korak 19 od 25
Namažite posudu za pečenje biljnim uljem ili prekrijte nauljenim pergamentom. Pospite mrvicama.
korak 20 od 25
Tijesto ulijte tijesto u sredinu, šireći se, samo će u jednakom sloju leći u kalup.
korak 21 od 25
Na površini su vidljivi mjehurići zraka - rezultat dobrog bičevanja.
korak 22 od 25
Stavili smo oblik s tijestom u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva na prosječnoj razini. Pečemo oko sat vremena. Ako sumnjate u spremnost biskvita, provjerite zabadanjem čačkalice u središte proizvoda. Ako je izašao suh, biskvit je spreman.
korak 23 od 25
Gotov biskvit izvadimo iz pećnice i ostavimo da se malo ohladi. Zatim ga izvadimo iz kalupa i potpuno ohladimo na rešetki.
korak 24 od 25
Proizvod se ispostavlja bujnim, kada se pečenje tijesto poveća za jedan i pol do dva puta.
korak 25 od 25
Gotovi biskvit može se koristiti samostalno ili se može koristiti za izradu kolača.

Dobar tek!

 

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *