Biskvit od mrkve
0
686
Kuhinja
Europski
Sadržaj kalorija
256,3 kcal
Porcije
8 port.
Vrijeme za kuhanje
9 sati
Proteini *
7,6 gr.
Masti *
14,5 g
Ugljikohidrati*
36,3 g
Danas ćemo s vama podijeliti odličan recept za najdelikatniji keks od mrkve koji zadrži svoj oblik nevjerojatno, a zatim se čarobno topi u ustima. Kombinira karamelizirane orahe, mrkvu, začine i posebno pripremljenu koricu naranče. Pripremivši biskvit od mrkve prema našem receptu, imat ćete priliku uživati u njegovom nevjerojatnom okusu, kao i primiti ogroman broj komplimenata od gostiju o desertu koji ste pripremili.
Sastojci
Postupak kuhanja
Zatim ćemo orahe karamelizirati. Danas ćemo koristiti orahe. Možete ga zamijeniti orasima. Glavna stvar je da su orasi prethodno prženi. Sirove orahe možete sušiti u pećnici na 140 stupnjeva 10-12 minuta. Orahe i šećer stavite u lonac s debelim dnom i stavite na srednju vatru, neprestano miješajući da šećer ne zagori do dna. Šećer će se prvo početi topiti i stvarati bijele grudice, a zatim će se početi pretvarati u karamel. Kad se šećer potpuno otopi, kuhajte ga još 1-2 minute i dobro promiješajte da karamel prekrije sve orahe.
Kako bi korica dala upravo okus koji smo zamislili potrebno ju je malo prokuhati. Koru narežite na tanke trake i stavite u lonac. Ulijte vodu tako da prekrije cijelu koricu, stavite na vatru i pustite da zavrije. Kuhajte minutu i maknite s vatre. Ocijedimo vodu i ponovno je napunimo hladnom vodom, ponovno prokuhamo koricu.
Nakon što smo prokuhali koricu, ocijedimo vodu, u koricu u koricu dodamo šećer i sok jedne naranče. Stavili smo na vatru, prokuhali i kuhali 1-3 minute. Zatim koricu stavimo u cjedilo.Nakon što se korica ohladi, mora se usitniti nožem i dodati u tijesto. Tamo šaljemo i karamelizirane orahe. Sve dobro promiješajte.
Lim za pečenje prekrivamo silikonskom prostirkom, stavljamo tijesto na kulinarske prstenove i stavljamo peći u pećnicu, zagrijanu na 155 stupnjeva, na način konvekcije. Tijesto se dobro diglo, ostavite mjesta u kalupu da naraste. Biskvit pecite dok ne omekša, što ovisi o promjeru i visini kalupa. Spremnost provjeravamo ražnjem ili čačkalicom.
Gotove kolače izvadimo iz pećnice i ostavimo da se malo ohlade. Zatim ga izvadimo iz kalupa i stavimo na rešetku, ostavimo da se hladi 6-8 sati, ili bolje preko noći, kako bi se biskvit postupno ohladio i bio spreman za sastavljanje torte. Za bolju impregnaciju kolača, prije sastavljanja kolača, oštrim nožem možete pažljivo odrezati gornji pečeni sloj biskvita. Biskvit je spreman, tada samo trebate skuhati kremu i sakupiti tortu.