Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Biskvit torta
  3. ➠ Biskvit
  4. ➠ Spužvarski kolač prema GOST -u

Spužvarski kolač prema GOST -u

0
1885
Kuhinja Europski
Sadržaj kalorija 216,9 kcal
Porcije 2 porta.
Vrijeme za kuhanje 45 minuta
Proteini * 10,4 g
Masti * 6,2 gr.
Ugljikohidrati* 38,2 g
* po 100 gr. proizvod
Spužvarski kolač prema GOST -u
Sadržaj

Klasični keks prema GOST -u uključuje samo jaja, šećer i brašno. Cijela tajna elastičnosti i čistokrvne mrvice je u tehnologiji kuhanja. Važno je slijediti sve korake i svakako izvesti visokokvalitetno mućenje: teško je pripremiti takav biskvit bez miksera. Klasični biskvit prema GOST -u svakako je ukusan sam po sebi. Od njega se dobivaju i najdelikatniji kolači, peciva i peciva.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 14
Pripremamo proizvode za izradu keksa. Izvadimo jaja iz hladnjaka, izmjerimo potrebnu količinu brašna i šećera.
korak 2 od 14
Kad se tijesto skuha, morat će se bez odlaganja uliti u pripremljeni kalup i poslati u vruću pećnicu tako da nema vremena za taloženje. Stoga je važno oblik prethodno namazati maslacem i posuti s malo brašna. Ne zaboravite odmah uključiti pećnicu na 200 stupnjeva.
korak 3 od 14
Prosijemo brašno u zasebnu posudu - to će ga obogatiti kisikom i dati prozračnost gotovom tijestu.
korak 4 od 14
Jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke stavite u zdjelu, dodajte im malo šećera (80 g).
korak 5 od 14
Žumanjke umutite mikserom sa šećerom, počevši pri maloj brzini i postupno povećavajući brzinu. Trebali biste dobiti voluminoznu, prozračnu pjenu gotovo bijele boje bez vidljivih kristala šećera.
korak 6 od 14
Proteine ​​smo stavili u drugu posudu i također ih istukli, počevši laganom brzinom i povećavajući brzinu do kraja mućenja.
korak 7 od 14
Kad pjena postane čvrsta, ulijte preostali šećer i tucite velikom brzinom dok se ne pojavi sjaj.
korak 8 od 14
Gotova pjena je gusta, proteže se iza pjenjače u obliku stabilnih vrhova.
korak 9 od 14
Tučenim bjelanjcima u dijelovima dodajte umućene žumanjke, miješajući lopaticom dobivenu smjesu. Promiješajte kružnim pokretima.
korak 10 od 14
Izlijte prosijano brašno i nastavite kružnim pokretima miješajući tijesto.
korak 11 od 14
Gotovo tijesto ne smije imati grudvice. Odmah nakon kuhanja tijesto izlijte u pripremljenu posudu za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na srednju razinu.
korak 12 od 14
Vrijeme pečenja keksa je otprilike dvadeset pet minuta. Tijesto se treba ravnomjerno dizati i prekriti zlatnom korom. Ako sumnjate u spremnost, probodite sredinu biskvita drvenim ražnjem ili čačkalicom. Od gotovog biskvita trebao bi izaći potpuno suh.
korak 13 od 14
Gotov biskvit izvadimo iz pećnice, pustimo da se malo ohladi i izvadimo iz kalupa. Stavite na rešetku i potpuno ohladite.
korak 14 od 14
Gotov ohlađen biskvit treba ostaviti da se slijegne nekoliko sati kako bi mrvica imala vremena dobiti stabilnu pahuljastu teksturu. Ako odmah, na primjer, sendvič biskvit s kremom, može se smočiti i postati kašast. Rezanje svježeg keksa također je problematično - mrvi se. Nakon stvrdnjavanja biskvita sve ove nijanse nestaju, a biskvit postaje savršen.

Dobar tek!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *