Biskvit s mascarponeom

Jaja dijelimo na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke stavite u zdjelu, dodajte šećer u prahu i počnite tući mikserom pri maloj brzini, postupno dobivajući zamah. Tucite smjesu dok pjena ne postane gotovo bijela. Proteine ​​stavljamo u drugu zdjelu, posolimo i miješamo mikserom dok se ne dobije gusta pjena. U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno s praškom za pecivo. Suhu mješavinu u dijelovima ulijte u žumanjke, lagano mijesivši tijesto. Nakon što smo dodali cijelu količinu brašna, počinjemo uvoditi umućene bjelančevine, također u dijelovima, nježno mijeseći tijesto od vrha do dna kružnim pokretima.

Pripremljeno tijesto izlijte u namašćen kalup. Ako koristite silikonski kalup, ne morate ga podmazivati ​​ničim. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva i stavite jelo s tijestom u nju na prosječnu razinu. Biskvit pečemo 40-50 minuta. Spremnost provjeravamo na kraju pečenja zabadanjem čačkalice u sredinu. Ako čačkalica izađe suha, biskvit se može izvaditi. Gotov biskvit izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

Za pripremu kreme mikserom istucite vrhnje i šećer u prahu dok se ne dobije gusta, homogena masa.

U šlag dodajte mascarpone i sve zajedno laganom brzinom miješajte mikserom ili jednostavno ručno, nježno gnječeći špatulom.

Ohlađeni biskvit izrežite na tri ujednačena kolača.

Prvi kolač stavljamo na jelo i premažemo pripremljenom kremom.

Oprane i osušene jagode narežite na tanke ploške i stavite ih na kremu po obodu kolača. Pokrijte drugim kolačem. Drugi kolač podmažite slojem kreme i položite nasjeckane jagode. Prekrijte trećim kolačem.

Podmažite površinu i stranice kolača kremom pomoću silikonske lopatice. Trudimo se izravnati nepravilnosti i kolač rasporediti što je moguće glatko.

Formirani kolač stavljamo u hladnjak na nekoliko sati kako bi se dobro ohladio i natopio. Prije posluživanja kolač se može ukrasiti jagodama.