Biskvit s kremom od maslaca

U volumetrijskoj zdjeli otpornoj na toplinu pomiješajte četiri jaja, tri žumanjka i navedeni volumen granuliranog šećera. Zdjelu stavite u vodenu kupelj i ručno miješajte sastojke dok ne postane glatka i zagrijte dok se ne zagrije. Zatim izvadite zdjelu s toplom masom iz kupke i počnite miješati smjesu mikserom. Postepeno povećavajte brzinu miksera i miješajte masu najvećom brzinom 10-15 minuta. Masa bi se trebala povećati u volumenu i postati gušća. Na kraju mućenja ulijte ekstrakt vanilije. Brašno prethodno prosijte i dodajte dijelove u masu od jaja sa šećerom. Lopaticom mijesite tijesto nježnim pokretima kako biste što bolje očuvali prozračnost, ali istodobno spriječili stvaranje grudica. U zasebnom malom spremniku otopite maslac u mikrovalnoj pećnici. U maslac ulijte par žlica tijesta, dobro promiješajte i dobivenu masu izlijte natrag u zdjelu s tijestom. Lagano promiješajte.

Namažite posudu za pečenje uljem ili prekrijte nauljenim pergamentom. Ako je kalup silikonski, onda ne morate podmazivati ​​ničim. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 stupnjeva. Ulijte tijesto u kalup, poravnajte površinu i stavite peći na srednju razinu. Pečemo oko sat vremena. Prilikom pečenja biskvit se dobro digne i pokrije zlatnom korom. Ako postoji sumnja u spremnost biskvita, to možete provjeriti zabadanjem čačkalice u sredinu. Ako je izašao suh, bez ostataka vlažnog tijesta, onda je biskvit potpuno spreman. Gotov biskvit ostavite da se malo ohladi u kalupu da ne zagori, zatim ga izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.

Za pripremu impregnacije pomiješajte granulirani šećer s navedenom količinom vode u loncu i stavite na štednjak. Pustite da zavrije i kuhajte na umjerenoj vatri dok ne postane svijetložuta i primijeti mjehuriće. Na kraju kuhanja ulijte ekstrakt ruma, promiješajte i maknite sa štednjaka. Pustite da se impregnacija potpuno ohladi. Za pripremu kreme omekšali maslac stavite u široku zdjelu, dodajte šećer u prahu i počnite miksati mikserom pri maloj brzini.Povećajte broj okretaja u minuti i tucite najvećom mogućom brzinom nekoliko minuta, dok krema ne postane potpuno glatka, glatka i pahuljasta. Dajte gotovoj kremi malo vremena da se ohladi nakon miješanja.

Ohlađeni biskvit prerežite po dužini na tri kolača. Svaki se kolač ravnomjerno zalijeva impregnacijom. Kolače stavljamo jedan na drugi, premazujemo kremom od maslaca i oblikujemo kolač. Trudimo se ravnomjerno rasporediti ukupni volumen kreme između slojeva, a određenu količinu ostaviti i za površinu kolača.

Vrh i stranice kolača premažemo kremom, skrivajući nepravilnosti i izvlačeći glatku površinu. Po želji, pomoću kulinarske vrećice s mlaznicom, možete posaditi različite figure i uzorke na površinu kolača. Gotov kolač stavite u hladnjak tako da se potpuno ohladi i natopi. Za to će mu trebati pet do šest sati. Nakon toga se namočeni nježni kolač može izrezati na porcije i poslužiti.