Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Palačinke s kvascem tanka čipka

Palačinke s kvascem tanka čipka

1941

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 206,3 kcal

Porcije 4 porta.

Vrijeme za kuhanje 180 minuta

Proteini * 8,6 gr.

Masti * 6,3 gr.

Ugljikohidrati* 43,6 gr.

Sadržaj

Tijesto za takve palačinke treba biti prikladno i zamijesiti nekoliko puta. Za to vrijeme, zasićen je zrakom i dobiva nježan okus peciva od kvasca. Konzistencija tijesta je prilično tekuća pa prilikom prženja lako formira "čipku", koja se širi po vrućoj tavi. Gotove palačinke imaju puno rupa i izgledaju vrlo atraktivno. Mogu se poslužiti s bilo kojim dodatkom: okus palačinki je univerzalan i prikladan i za slatke i za slane kombinacije.

Sastojci

Jaje 2 kom. Kravlje mlijeko 3.25. Suhi kvasac 10 gr. Pšenično brašno 500 gr. Granulirani šećer 2 žlice Sol 1 žličica Biljno ulje 2 žlice

Postupak kuhanja

Prvo morate aktivirati kvasac. Da biste to učinili, u šalicu ulijte četvrtinu čaše toplog mlijeka, dodajte kvasac, žličicu šećera i prstohvat soli. Dobro promiješajte pjenjačom i ostavite smjesu na toplom mjestu dok se na površini ne pojave bujni mjehurići.

Za pripremu tijesta, prosijte brašno u volumetrijsku zdjelu. Dodajte preostali granulirani šećer i sol. Jaja protresite dok ne budu glatka u zasebnoj zdjeli i ulijte u zdjelu brašna. Zagrijavamo mlijeko dok se ne zagrije u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku te ga također ulijemo u zdjelu. Sve zajedno promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Za praktičnost možete koristiti i mikser. U tijesto, biljno ulje ulijte odgovarajući kvasac i ponovno promiješajte. Gotovo tijesto treba imati srednju konzistenciju. Zdjelu zatežemo prozirnom folijom i stavljamo na toplo mjesto da se digne.

Kad se tijesto udvostruči, promiješajte ga žlicom da istisnete mjehuriće zraka. Postupak podizanja i gnječenja tijesta mora se ponoviti još dva ili tri puta. Općenito, to će trajati dva do dva i pol sata. Nakon zadnjeg dizanja, tijesto ne morate miješati.

Zagrijavamo tavu na štednjaku i premažemo je biljnim uljem pomoću silikonske četke. Nakon prženja prve palačinke više ne morate podmazivati. Izvadite tijesto kutlačom i rasporedite ga po tavi. Pecite palačinke s obje strane dok ne porumene.