Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Posne palačinke

Posne palačinke

1167

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 210,9 kcal

Porcije 6 priključaka.

Vrijeme za kuhanje 80 minuta

Proteini * 6,1 gr

Masti * 4 gr.

Ugljikohidrati* 57 gr.

Sadržaj

Ove su palačinke dobre za post ili za one koji se odluče odreći životinjskih proizvoda. Sadrži brašno, vodu, kvasac, sol i šećer. Zbog fermentacije kvasca, tijesto je prozračno, a gotove palačinke postaju nježne. U tijesto dodamo malu količinu ulja pa takve palačinke možete jednostavno ispeći u suhoj tavi.

Sastojci

Topla voda 600 ml Pšenično brašno 300 gr. Svježi kvasac 20 gr. Granulirani šećer 4 žlice Sol 1 prstohvat Biljno ulje 4 žlice

Postupak kuhanja

Za pripremu tijesta sipajte 150 gr u zdjelu. tople vode, dodajte joj kvasac, sol i jednu žlicu šećera. Sve promiješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Odozgo prosijte 100 gr. brašno i miješajte dok se grudice ne rasprše.

Zdjelu sa smjesom učvršćujemo prozirnom folijom i ostavimo tijesto na toplom mjestu da fermentira 15-20 minuta.

Kad je tijesto prekriveno mjehurićima i udvostruči se, uklonite film i dodajte preostalu toplu vodu, šećer i brašno. Sve promiješajte pjenjačom ručno ili mikserom pri maloj brzini. Na kraju ulijte biljno ulje i promiješajte.

Zdjelu s pripremljenim tijestom učvršćujemo prozirnom folijom i stavljamo na toplo mjesto. Nakon otprilike 40-50 minuta, tijesto se trebalo proširiti i prekriti fermentacijskom pjenom.

Ponovno nježno umiješajte uskladjeno tijesto. Zagrijte tavu na štednjaku dok se ne zagrije. Ako postoji sumnja u svojstva tave koja se ne lijepi, prije pečenja prve palačinke možete je premazati s malo biljnog ulja pomoću silikonske četke. Kutlačom odmjerimo dio tijesta i ulijemo ga u dobro zagrijanu tavu. Tijesto raspodijelimo po cijeloj površini posude, naginjući ga u svim smjerovima. Pržite palačinku do zlatno smeđe boje i okrenite je ravnom lopaticom. Pržite i drugu stranu do zlatno smeđe boje.