Instant bačvaste rajčice - recept sa fotografijama korak po korak

Rajčice s instant buradom

2255

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 153,3 kcal

Porcije 12 porta.

Vrijeme za kuhanje 14 dana

Proteini * 0,9 gr.

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 37,4 g

Sadržaj

Najukusniji bačvasti paradajz koji sam ikada probao dolazi od moje bake. Kuha ih u hrastovoj bačvi i drži ih u podrumu cijelu zimu. Takve rajčice kuhaju se mjesec dana. Želim predložiti instant bačvaste rajčice.

Sastojci

Postupak kuhanja

Pripremite potrebne sastojke za rajčice. Velike, mesnate rajčice temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom, a zatim osušite. Temeljito isperite i osušite lišće ribiza i hrena, suncobrane od kopra i peršin. Češnjak ogulite i isperite.

Odlučite u kojim ćete posudama kuhati rajčice. Ako su rajčice dovoljno velike, neće stati u običnu staklenku. Stoga morate odabrati posudu poput plastične kante za prehrambene svrhe. Ja sam koristila samo ove.

Na dno posude stavite listove ribiza i hrena, nekoliko suncobrana od kopra, nekoliko režnjeva češnjaka, prerezavši ga uzdužno na nekoliko dijelova.

Ulijte potrebnu količinu vode za piće u lonac s debelim dnom, dodajte sjemenke kopra, zrna crnog papra i lovorov list.

Stavite na srednju vatru, prokuhajte, dodajte šećer u prahu i krupnu sol. Miješajte dok se granulirani šećer i krupna sol potpuno ne otope, ponovno prokuhajte i maknite s vatre. Potpuno ohladiti.

Zrele rajčice usitnite na nekoliko mjesta oko stabljike čačkalicom ili velikom iglom.

Napunite posudu do pola rajčicama. Zatim položite lišće i začinsko bilje.

Spremnik potpuno napunite rajčicom, na vrh stavite preostali češnjak, suncobrane od kopra, peršin, lišće ribiza. Pokrijte listovima hrena. Napunite ohlađenom salamurom, prethodno je filtrirajući kroz fino sito.