Dom
➠ Rajčice
➠ Rajčice za zimu
➠ Bačvaste zelene rajčice u staklenci

Bačvaste zelene rajčice u staklenci

1468

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 96 kcal

Porcije 3 l.

Vrijeme za kuhanje 7 dana

Proteini * 1,6 gr.

Masti * 3,2 gr.

Ugljikohidrati* 20,8 g

Sadržaj

Hladno soljenje povrća vrlo je jednostavna i učinkovita metoda očuvanja žetve za zimu. U ovom receptu podijelit ćemo način pripreme rajčice za zimu, kao da je klonula u bačvama. Način hladne berbe uštedjet će vam vrijeme i dati novi okus slanim zelenim rajčicama.

Sastojci

Zelene rajčice 1,6 - 1,8 kg Suncobrani od kopra 3 kom. Listovi hrena 2 kom. Listovi crnog ribiza 2 kom. Listovi trešnje 2 kom. Češnjak 10 zuba. Granulirani šećer 1,5 žlica Sol 1,5 žlica Senf 1,5 žlica

Postupak kuhanja

Prvo pripremite čistu, suhu staklenku od tri litre. Na dno staklenke stavite kišobrane od kopra, režnjeve češnjaka prerezane na pola - pet komada, hren, listove ribizla i trešnje.

Rajčice, prethodno oprane, prerežite poprečno kako bi rajčice bolje upile salamuru. Počnite tampirati rajčice u staklenku, premještajući preostale režnjeve češnjaka. Možete dodatno napuniti zrna crnog papra.

Zatim morate pripremiti salamuru za pripremu. Da biste to učinili, u čistu vodu dodajte granulirani šećer i sol, kao i pripremljeni senf. Umjesto gotovog senfa, možete dodati prah, ali tada morate uzeti samo jednu i pol žličicu. Dobro promiješajte salamuru dok se sol i šećer ne otope.

Napunite staklenku s rajčicama do vrha salamurom, a zatim zatvorite staklenku najlonskim poklopcem. Staklenku stavite u hladan podrum ili podrum, gdje radni komad može stajati oko godinu dana.

Nakon nekog vremena, rajčice će postati bljeđe, a rasol će se taložiti i posvijetliti. Tako da već možete pojesti svoj radni komad. No, može se čuvati samo na hladnom mjestu, čak i nakon što je potpuno pripremljena.