Dom
➠ Grickalice
➠ Grickalice
➠ Bačvaste zelene rajčice u kanti

Bačvaste zelene rajčice u kanti

1776

Kuhinja ruski

Sadržaj kalorija 19 kcal

Porcije 12 l.

Vrijeme za kuhanje 5 dana

Proteini * 1 gr.

Masti * 0,2 g

Ugljikohidrati* 6,5 gr.

Sadržaj

Nezrele rajčice možete pripremiti na jednostavan način u kanti. Složeni u kantu i hladno kuhani, imaju okus po bačvama. Zahvaljujući ovoj metodi fermentacije, rajčica se može koristiti u bilo kojoj fazi kuhanja. U početku će se predjelo lagano posoliti, a kasnije - posoliti, ali u isto vrijeme ostaje što korisnije.

Sastojci

Zelene rajčice 9 kg Zrna crnog papra 8 kom. Piment 10 komada. Listovi trešnje 8 kom. Listovi hrena 8 kom. Lovorov list 4 stvari. Sol 10 žlica Češnjak 1 računalo. Voda 5 l.

Postupak kuhanja

Češnjaku izvadite ljusku, isperite i narežite na šiljaste kriške. Rajčice temeljito operite i položite na ručnik da se osuše. Izrežite mjesto pričvršćivanja s peteljkom u rajčicama i umetnite komad češnjaka na ovo mjesto.

Isperite lišće hrena i trešnje i stavite dio na dno kante. Dodajte lovorov list i papar.

Rajčice rasporedite u nekoliko slojeva, stavljajući veće rajčice na dno.

Sloj s lišćem hrena, začinima i trešnjama. Ponovno stavite rajčice na vrh.

Zatvorite prazninu s listovima hrena na vrhu. Ulijte hladnu vodu za piće u lonac, posolite i dobro promiješajte da se otopi. Slanu otopinu možete ostaviti tako 5 minuta. Ulijte tekućinu u kantu, pokrijte tanjurom i stavite prešu na vrh. Komad prekrijte poklopcem i spremite na hladno. Nakon 5 dana možete kušati hrskave bačvaste rajčice.

Dobar tek!