Kategorije
Praznine za zimu
  1. Dom
  2. ➠ Praznine za zimu
  3. ➠ Crni ribiz za zimu
  4. ➠ Crni ribiz, zgnječen sa šećerom bez kuhanja za zimu

Crni ribiz, zgnječen sa šećerom bez kuhanja za zimu

0
530
Kuhinja Svijet
Sadržaj kalorija 288 kcal
Porcije 1,5 l.
Vrijeme za kuhanje 90 minuta
Proteini * 1,3 gr.
Masti * 0,5 gr.
Ugljikohidrati* 69,7 g
* po 100 gr. proizvod
Crni ribiz, zgnječen sa šećerom bez kuhanja za zimu
Sadržaj

Crni ribiz, zgnječen sa šećerom i bez kuhanja, najjednostavniji je i najpouzdaniji način berbe ove bobice za zimu. Idealan način usitnjavanja ribiza oduvijek je bio samljeti bobice drvenom tučkom i u zemljanoj posudi, no u naše "brzo" vrijeme koriste se kuhinjski aparati, mlinci za meso, miješalice ili prerađivači hrane. Budući da je ribiz sočan i dosta kiseo, optimalnim udjelom šećera i bobičastog voća smatra se 2: 1, no marmelada je preslatka pa se dodaje manje šećera.

Sastojci

Postupak kuhanja

korak 1 od 5
Za ovaj način berbe ribiz se pažljivo priprema, jer stanje bobice uglavnom određuje njezino dobro skladištenje u sirovom obliku. Ribiz se razvrstava i uklanjaju se peteljke i sitni ostaci. Zatim se opere nekoliko puta hladnom vodom i mora se osušiti prskanjem u tankom sloju na kuhinjsku krpu.
korak 2 od 5
Pripremljeni ribiz se smrvi na bilo koji način. Za homogeniji pekmez - miješalicom, za pekmez s komadićima bobica - uvijte u mlin za meso.
korak 3 od 5
Sva jela s kojima će ribiz doći u dodir moraju biti sterilna ili oprana kipućom vodom.
korak 4 od 5
Zatim se izračunata količina granuliranog šećera izlije na pasirani ribiz. Za takav džem važno je da se šećer potpuno otopi. Ribiz sa šećerom povremeno se miješa 1 sat silikonskom lopaticom ili drvenom žlicom.
korak 5 od 5
Sat kasnije džem bez ključanja od crnog ribiza, zgnječen sa šećerom, bit će spreman. Pakirano je u suho sterilizirane staklenke bilo kojeg volumena, hermetički zatvoreno poklopcima i pohranjeno na tamnom, hladnom mjestu, podrumu ili hladnjaku.
Sretne i ukusne pripreme!

Slični recepti

Ostavite komentar

Ime
E -pošta
Tekst *